Как разнообразить меню в Масленицу: рецепты для гурманов из продуктов Еланского маслосыркомбината

Tilda Publishing

ПАРТНЕРСКИЙ ПРОЕКТ

Как разнообразить меню в Масленицу:

Пять вкусных блюд от шеф-повара кафе HUNGRY, которые заставят забыть о привычных блинах с начинкой.

оригинальные рецепты для гурманов из молочных продуктов Еланского маслосыркомбината

Целую неделю можно ни в чем себе не отказывать. С 12 по 18 февраля отмечается Масленица, а значит, самое время побаловать себя вкусненьким перед Великим постом. Для тех, у кого классика — блины с икрой — запасной вариант, разнообразить масленичный рацион помогут оригинальные рецепты от шеф-повара популярного волгоградского кафе HUNGRY. Вячеслав Лымарев придумал меню на основе открытой подачи блюд и смелых вкусовых сочетаний. Оказывается, легкий плавленный сыр прекрасно оттеняет лосось, копченая утка обретает пикантную горчинку под «Сливочным» сыром, а апельсиновые цукаты — беспроигрышный вариант с творогом и сметаной

В нашем обзоре — пять несложных, но весьма аппетитных рецептов сладких и сытных блинов. Все они приготовлены на основе натуральных продуктов Еланского маслосыркомбината в тандеме с овощами, фруктами, мясом и рыбой. Гурманы наверняка оценят простые блюда, которые захочется повторить у себя дома. Экспериментируем, тем более, что все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете.

Блинчики с лососем и плавленным сыром

Блинчик с творогом и апельсиново-имбирным джемом

Блин-салат с копченой уткой и цукатами

Блинчики с говяжьей грудинкой под соусом Ремулад

Блинчики под шоколадно-вишневым соусом

Кафе HUNGRY — это не просто заведение, где можно вкусно перекусить в приятной обстановке, это место о еде.
Каждое блюдо от шеф-повара HUNGRY — это то, чего вы еще не пробовали. Изящная подача, необычные вкусовые сочетания и безупречное исполнение. Во время масленичной недели HUNGRY предлагает новинки меню, приготовленные шеф-поваром специально для сытных дней: пшеничные оладьи и несколько видов блинчиков с конфитюром из апельсина и имбиря, шоколадным ганашем или вишневым компотом с черным перцем. Hungry приглашает к столу всех поклонников новых вкусов и приятных встреч.

Никита Алямкин
пиццайоло

Иван Мишуренко су-шеф

Людмила Соловьева, повар

ОТКРЫТЫЕ БЛИНЧИКИ С ЛОСОСЕМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:

Пшеничная мука
Яйца
Сливочное масло торговой марки «Продукты из Елани»
Плавленый сыр торговой марки «Продукты из Елани»
Слабосоленый лосось
Зеленый лук
Зеленое масло на травах

1. Блинчики с рыбой — одна из самых необычных вариаций на тему Масленицы. Приготовить это блюдо не составит труда, если воспользоваться фасованным плавленным сыром торговой марки «Продукты из Елани», обладающего нежной текстурой и натуральным сливочным вкусом.

2. Для начала нужно приготовить основу блюда — блинчики на пшеничной муке, поджаренные на сливочном масле «Крестьянское» нежной консистенции, приготовленном из отборного молока по традиционным рецептурам.

3. Создаем сливочную «подушку» из нежного плавленого сыра торговой марки «Продукты из Елани». Достаточно одной столовой ложки плавленного сыра для придания каждому кусочку легкости и приятного молочного вкуса.

4. Укладываем сверху несколько слайсов слабосоленого лосося

5. Режем зеленый лук соломкой

6. Украшаем готовое блюдо зеленым луком по вкусу.

7. Финальный штрих — несколько капель зеленого масла на основе петрушки. Получился необычный открытый блинчик с целым набором полезных микроэлементов и аминокислот.

Продукция торговой марки «Продукты из Елани» производится исключительно из отборного молока по традиционным рецептурам на современном европейском оборудовании. Именно поэтому она отличается неизменно высоким качеством, натуральным вкусом и пользой для здоровья.

ОТКРЫТЫЕ БЛИНЧИКИ С ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКОЙ ПОД СОУСОМ РЕМУЛАД

Ингредиенты:

Пшеничная мука
Яйца
Сливочное масло «Крестьянское» торговой марки «Продукты из Елани»
Говяжья грудинка
Сыр «Российский» классический торговой марки «Продукты из Елани»
Салат Романо
Зеленый лук
Соус Ремулад

1. Чтобы приготовить простые и знакомые с детства блинчики, используйте пшеничную муку, яйца и натуральное сливочное масло «Крестьянское» с нежным сливочным вкусом.

2. Три готовых блинчика укладываем на тарелку как позволяет полет фантазии и добавляем несколько листьев салата Романо. Лучше взять их из самой серцевины — там они более хрустящие.

3. Укладываем сверху несколько слайсов говяжьей груднки.

4. Сочным штрихом блюда станет соус Ремулад.

5. По своему вкусу Ремулад напоминает еще один знаменитый французский соус - Тартар. Однако именно соусу Ремулад характерен более яркий островатый вкус - немудрено, ведь в его составе маринованные огурчики и чеснок, каперсы и анчоусы, французская горчица, лимонный сок, свежая петрушка и зеленый лучок.

6. Украшаем готовое блюдо щепоткой сыра «Российский» классический, обладающего нежным сливочным вкусом, оттеняющим островатый вкус Ремулада.

7. Посыпаем блюдо зеленым луком, нарезанным мелкой соломкой.

8. Несколько капель зеленого масла на травах придадут пикантный аромат и станут завершающим штрихом как для мяса, так и рыбы.

Происхождение самого названия праздника – «Масленица» – действительно связано с маслом. Название указывает на молочную продукцию, которую можно есть всю масленичную неделю.
А в течение Великого поста все 48 дней есть ее строго запрещено. Оригинальные легкие рецепты блинов на основе сыров и молочных продуктов пригодятся тем, кто хочет успеть насладиться масленичной неделей, при этом не навредив фигуре.

БЛИН-САЛАТ С КОПЧЕНОЙ УТКОЙ И ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:

Запеченный блинчик
Сыр «Сливочный» торговой марки «Продукты из Елани»
Сегменты апельсина
Копченая утка
Салатный микс
Вяленые помидоры
Соус горькая карамель

1. Секрет необычного вкуса нередко кроется в необычной подаче блюда. Чтобы провести гастрономический эксперимент, достаточно запечь готовый блинчик в духовке 5-7 минут в форме. Основа для оригинального салата готова.

2. Выкладываем очищенные от цедры сегменты апельсина в получившуюся корзинку.

3. Посыпаем 10 граммами заранее приготовленных или купленных вяленых помидоров.

4. Следующим слоем укладываем салатный микс.

5. Украшаем полученную основу несколькими слайсами копченой утки.

6. Всего пара капель соуса горькая карамель придадут блюду островато-сладкий вкус и пряный аромат.

7. Финальный штрих — натираем на мелкой терке свежефасованный сыр «Сливочный» торговой марки «Продукты из Елани».

8. Изящный вкус этого блюда кому-то напомнит итальянские мотивы, а кому-то навеет французскую легкость. Кроме того, таким блинчиком невозможно испортить фигуру.

Главный секрет вкусных блинов даже не в начинке, а в натуральном сливочном масле ТМ «Продукты из Елани», произведенном из высококачественных пастеризованных сливок без каких-либо добавок. Оно содержит жиры, способствующие обновлению клеток организма, особенно мозга и нервных тканей. Является чудесным помощником в борьбе с вирусными инфекциями и заболеваниями дыхательных путей.

ОТКРЫТЫЙ БЛИНЧИК С ТВОРОГОМ И АПЕЛЬСИНОВО-ИМБИРНЫМ ДЖЕМОМ С ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:

Пшеничная мука
Яйца
Сливочное масло «Крестьянское» торговой марки «Продукты из Елани»
Сметана 20% жирности торговой марки «Продукты из Елани»
Творог
Апельсиново-имбирный джем
Цукаты

1. Сперва нужно испечь по семейному рецепту блинчики и смазать их ломтиком натурального сливочного масла «Крестьянское».

2. Выложить блинчики на тарелку.

3. Смешать 20 грамм нежной и по-домашнему вкусной сметаны «Продукты из Елани» со 100 граммами творога. Выложить получившуюся творожную основу на блинчики.

4. Пассеровать апельсины и имбирь с сахарной пудрой до образования консистенции джема и выложить вторым слоем.

5. Украсить цукатами для сладости. Пикантный вкус блюду придаст имбирь в сочетании со сладкой основой. Такой блинчик со сметаной и творогом содержит витамины A, E, B2, B12, C, PP, микро- и макроэлементы и станет отличным вариантом для завтрака.

ОТКРЫТЫЕ БЛИНЧИКИ ПОД ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

Пшеничная мука
Яйца
Сливочное масло «Крестьянское» торговой марки «Продукты из Елани»
Сыр «Топленое молоко» торговой марки «Продукты из Елани»
Вишневый соус
Шоколадный мусс
Фундук

1. Сладкий блинчик в европейских странах принято есть на завтрак. Такое блюдо содержит достаточно углеводов и жиров, чтобы подарить сил и энергии до самого обеда.

2. Собираем рисунок из блинчиков на тарелке, предварительно смазав их нежным сливочным маслом «Крестьянское» торговой марки «Продукты из Елани».

3. Аккуратно укладываем на блины вишневый соус. Можно заменить соус домашним вишневым вареньем. Оттеняем сладкий вкус щепоткой сыра «Топленое молоко» торговой марки «Продукты из Елани».

4. Добавляем столовую ложку шоколадного мусса. Его можно сварить из натурального шоколада с добавлением сливок или использовать уже готовый.

5. Измельчаем фундук и карамелизуем на сковороде. Фундук привнесет финальную горчинку в легкий, фруктово-шоколадный вкус блюда.

6. Эта оригинальная вариация на тему Масленицы придется по вкусу всем сладкоежкам, при этом не навредит фигуре. Таким блинчиком приятно позавтракать или завершить непростой рабочий день.

Нужно помнить, поедание блинов и веселье, приуроченное к проводам зимы, — это не самоцель Масленицы. За эту неделю предстоит очиститься от всего нанасного, попросить прощения у близких, примириться с врагами и приготовиться духовно и физически к постному меню Великого поста, который продлится в этом году с 19 февраля по 7 апреля.

msk-elan.ru