Пилотный этап на площади 2,5 га признан успешным
На территории Волгоградской области успешно завершается пилотный этап выращивания хмеля. Результаты эксперимента подтвердили, что климат региона пригоден для промышленного хмелеводства — это открывает перспективы для импортозамещения стратегически важной культуры. Сегодня доля зарубежных поставок хмеля достигает 95 %, и новый проект призван существенно сократить эту зависимость.
От эксперимента — к промышленным масштабам
На испытательном участке площадью 2,5 гектара успешно выращены и адаптированы к условиям Волгоградской области три базовых сорта хмеля, востребованных в пивоваренной отрасли. Проведённые испытания подтвердили, что климат региона подходит для выращивания этой требовательной культуры. Растения хорошо прижились и демонстрируют устойчивый рост.
Регион готовится к расширению хмельников до 200 гектаров уже в следующем сезоне
Регион готовится к расширению хмельников до 200 гектаров уже в следующем сезоне
— Была прямая задача министерства сельского хозяйства — выращивать хмель самим, чтобы не зависеть от зарубежных поставок, — рассказывает генеральный директор ООО «Авита» Юрий Сударев. — Для нас это и развитие сельского хозяйства, и новый бизнес. Мы изучили рынок, пообщались с пивоварами, узнали, какие сорта востребованы. Я лично побывал в Германии, чтобы понять технологию. Да, это экзотично для Волгоградской области — хмель здесь никогда не выращивали. Но изменились технологии: появился капельный полив, новые сорта. По большому счету нужны вода и солнце. У нас всё это есть.
Уже в ближайшее время планируется собрать первый урожай, после чего его отправят на лабораторный анализ, где оценят содержание альфа-кислот и другие показатели, определяющие пивоваренную ценность. Если результаты окажутся положительными, в 2027 году площадь хмельника расширят до 20 гектаров. Следующий этап — масштабное расширение производства до 200 гектаров. При этом общая потребность отрасли оценивается в 3000 гектаров. Пока это только первый шаг, но в регионе его называют стратегическим.
— Когда мы говорим о 95% импорта, речь идет не просто о деньгах, уходящих за рубеж. Речь о продовольственной безопасности. Если завтра логистические цепочки прервутся, производство пива — одного из самых массовых напитков в стране — окажется под угрозой. Наличие собственного центра производства в Поволжье решает эту проблему. — поделился Василий Иванов.
Важно не только вырастить хмель, но и подготовить его к использованию. Современные пивоварни работают не с цельными шишками, как 40 лет назад, а с гранулами и экстрактами — продуктами глубокой переработки, которые сохраняют стандартизированные показатели горечи и аромата. Это меняет саму суть проекта. Речь идет не о возрождении советских плантаций, а о создании высокотехнологичного производства полного цикла. Волгоградские аграрии готовы принять этот вызов: в планах — строительство собственного перерабатывающего цеха, линии гранулирования, складских помещений. Общий объем инвестиций в проект оценивается в 5 миллиардов рублей. Главная стратегическая цель — обеспечить российских пивоваров качественным отечественным сырьём и снизить зависимость отрасли от внешних факторов, включая курсовые колебания и возможные ограничения на поставки.
— У нас есть все предпосылки, чтобы стать новым центром российского хмелеводства, — резюмирует Юрий Сударев. — Климат, земля, вода, опыт, который мы накопили за два года, и, самое главное, запрос от пивоваров. Теперь нужны время и подтвержденное качество.
Проект открыт к сотрудничеству с научными учреждениями для селекции новых районированных сортов и готов интегрироваться в производственные цепочки ведущих предприятий страны.
erid: 2SDnjchiz6X
