В Волгограде открылся музей осетра: знакомство с историей промысла

В Волгограде появилось новое место для ценителей культуры, природы и рыбалки. «Музей осетра на Волге» расположился в самом центре города и открыл свои двери для всех желающих поближе познакомиться с историей осетрового промысла в Поволжье, узнать, какое место он занимал в быту и экономике Царицына, и посмотреть на настоящих осетров, а если повезет — даже покормить их. Сходили в музей сами и теперь рассказываем, стоит ли туда идти и вести с собой детей. «Хотелось рассказать, чем ещё славился наш город» Забронировать место на экскурсию, которая проходит каждый час с 12:00 до 18:00 без выходных, можно по телефону или на сайте музея. Билет на экскурсию для взрослого обойдется в 700 рублей, а для пенсионера, участника СВО и ребенка старше пяти лет билет будет стоить 500 рублей; детей до пяти лет взрослые могут привести бесплатно. Музей разместился в цокольном этаже многоквартирного дома № 24 по улице Мира, спрятав двери во дворе, с торца у девятого подъезда. Открывшего дверь в мир этой удивительной рыбы сразу на пороге встречает красавец Царь-рыба собственной персоной — скульптура гигантского осетра, подвешенная тонкими тросами к деревянному потолку узкого, но светлого коридора, что ведёт к стеклянным дверям музея. Пройдя немного по лестнице, встречаешь на своем пути нового не менее впечатляющего персонажа — рыбак Валентин, сделанный из полимерных материалов, на ощупь немного напоминающих воск, стоит в углу, одетый в маскхалат с накинутым на голову капюшоном, и держит в руках рыболовную сеть. Впечатление манекен, на первый взгляд, производит жутковатое: высокую фигуру под два метра ростом, с худощавым, покрытым нарисованной щетиной лицом и устремленными прямо на гостя музея темными глазами действительно можно спутать с живым человеком. Однако владелец и основатель, а заодно и главный (и пока единственный) экскурсовод Максим Жуйков заверяет: детям Валентин нравится и не кажется таким уж страшным. Даже напротив — с рыбаком посетители музея от мала до велика очень любят фотографироваться. Все помещения музея, мебель и прочие декоративно-прикладные элементы выполнены в речном стиле и украшены изображениями осетра. Стены выкрашены в бело-синие цвета с нарисованными на них стайками осетров и закрепленными на стенах черными виниловыми пластинками с крошечными рыбками посередине — по словам Максима, это абстрактное изображение осетровых икринок. Синие занавески, закрывающие проходы в служебные помещения и выставочные залы, тоже расшиты серебристыми осетрами. Оформление музея, по словам Максима Жуйкова, вместе с ремонтом помещения, изготовлением и доставкой специального декора, закупкой и перевозкой экспонатов заняло у владельца порядка года. Многие экспонаты Максим покупал на аукционах или у коллекционеров, хранивших архивы фотографий и других интересных вещиц, некоторые ему помогали доставать друзья, привозя их из других городов. Идея открыть в Волгограде подобное культурное место возникла у Максима неслучайно: он давно изучал, как работают подобные небольшие частные музеи, посвященные природе и местным историческим промыслам, в других городах. Максим Жуйков захотел открыть такое место и в Волгограде. — Волгоград — это город боевой славы. У нас хорошо развиты музеи, посвященные Великой Отечественной войне, поэтому эту доблестную часть истории нашего города все довольно хорошо знают. Нам же хотелось рассказать, чем ещё славится наш город, чем мы также можем гордиться, чем жил наш город давным-давно и что по-прежнему для него довольно важно. И поэтому пришла такая идея — сделать небольшой локальный музей, посвященный великой реке Волге, посвященный Царю-рыбе — осетру, — говорит Максим. «Царицын жил осетровым промыслом» Музей состоит из трех тематических залов. Встречая гостей в фойе, экскурсовод провожает посетителей в первый из них. Этот зал посвящен раннему периоду осетрового промысла. На стенах можно увидеть старинные фотографии и карты, а на подставках — кирпичи и барельефы царицынских зданий. Здесь экскурсовод рассказывает о том, какой была охота на осетра в стародавние времена и как промысел стал развиваться значительно позже, уже в эпоху Царицына. — Экскурсия у нас проходит в интерактивном формате. Мы беседуем с посетителями, задаем им вопросы, ведем дискуссии, рассказываем пословицы, стихи, связанные или посвященные осетру, рассказываем интересные исторические факты об осетровом промысле и нашем городе, — говорит Максим. — В этом зале мы можем посмотреть старинные фотографии и предметы, изготовленные в эпоху Царицына. Мы рассказываем гостям о том, что это за рыба такая осетр, чем она была ценна, как ее ловили и почему сейчас эта рыба занесена в Красную книгу. По словам экскурсовода, для земель, вошедших в состав современной Волгоградской области, характерны широкое русло Волги, разветвленная система стариц (отделенные от речного русла участки, ставшие самостоятельными водоемами - Прим. Ред) и близость к дельте. Такая география речных объектов и прибрежных зон делала земли поволжских поселений наиболее выгодными для ловли: — Такое расположение и строение водоемов создавали естественные «коридоры» для миграции осетра, — рассказывает Максим. — Рыболовецкие поселения располагались вдоль берега там, где можно было быстро вытащить улов, разделать рыбу, засолить или в свежем виде отправить ее на рынок. Царицын стоял на перекрестке водных и сухопутных дорог, поэтому сюда к нам стекалась осетрина из нижневолжских сел, а из Царицына она уходила на север, на запад и к столице. Как объясняет экскурсовод, от Царицына грузы поднимали по Волге к Саратову, Казани, Нижнему Новгороду, позже, когда в XIX веке в Царицыне появилась железная дорога, часть грузов отправляли по ней, что ускоряло перевозку. Царицын принимал баржи с юга и отправлял вагоны на север. По словам Максима, именно рыбный промысел, а точнее транзит и продажа осетра, способствовал экономическому росту и развитию Царицына: здесь строили склады, ледники (специальных холодильник для хранения рыбы, строился как погреб, в подземном или полуподземном помещении и наполнялся речным льдом — Прим. Ред.), а также сами торговые ряды возводились специально для продажи рыбы и заработка. — На картах XIX века для развития промысла всегда отмечали десятки пристаней и станций, расположенных вдоль берегов Волги, каждая из них имела своё имя и специализацию: на одних чаще ловили крупную рыбу, а на других сильнее держались молодые стаи, — говорит экскурсовод. — Такую информацию специально собирали в отдельных документах, тетрадях, делая своеобразные собственные справочники, тщательно хранили и оберегали от посторонних, передавали только в артелях. «Царская» тройка волжских осетров По словам Максима, осетр — это донная рыба, обитающая в Волге. Часть жизни она проводит в солоноватых водах у устья реки и в море, а откладывать икру идет вверх по течению — в чистую пресную воду притоков и верховьев. Питается осетр донными животными (ракообразными и моллюсками), а также мелкой рыбой. Сейчас в Волге водится пять видов рыбы: русский осетр, белуга, севрюга, стерлядь и, по словам Максима, довольно редко, но все же встречающаяся осетровая шип рыба. Самым крупным и долгоживущим представителем семейства осетровых на Волге была белуга. Некоторые особи жили больше ста лет, достигая огромных размеров. — На берегу Волги в Татарстане есть городок Тетюши. Он знаменит тем, что в 1921 году рыбаки этого городка из Волги выловили белугу весом 960 килограммов, — говорит Максим. — Эта новость тогда облетела заголовки всех газет, фотографию рыбаков с таким уловом печатали во всех журналах, как в СССР, так и за рубежом. Это была огромная рыба, если здесь сейчас выстроится в ряд 12 человек, то мы увидим, какой длины была эта белуга. Но это была еще не самая крупная выловленная рыба. По словам очевидцев, самая большая пойманная белуга достигала полутора тонн веса. Чтобы поймать такую рыбу, конечно, требовались силы всей артели. Другими распространенными видами осетра были севрюга и стерлядь. Севрюга также ценная рыба, но ее размеры меньше белуги. Косяки севрюги ходили ближе к берегу, ловить эту рыбу было удобно сетями и неводами, рыбаки определяли ее по форме тела и поведению в воде. Самой мелкой рыбой из «царской» тройки была стерлядь, которую зачастую готовили целиком. «В XX веке осетр оказался на грани вымирания» К середине XX века, по словам Максима, количество рыбы в Волге стало стремительно сокращаться. Во многом на это повлияло и строительство гидроэлектростанций, которые перекрывали миграционные потоки рыбы в реках и уничтожали нерестилища. Большую и печальную роль в вымирании осетра сыграл и активный вылов рыбы. К концу века осетр оказался под угрозой исчезновения. — С 2005 года введен мораторий на вылов осетровых по всей России. Теперь вылов осетра — это браконьерство, преступление, которое карается законом, — объясняет Максим. — Вся рыба, которая сейчас продается в магазинах, подается в кафе и ресторанах, черная икра — это все продукт осетровых хозяйств, которые и работают для того, чтобы, скажем так, закрыть нужды потребителя. У нас в области также есть осетровая ферма. Там же мы купили осетров для своего музея. В залах музея расположены и аквариумы с настоящими живыми осетрами. Эти рыбы, по словам Максима, ещё совсем молоденькие, со временем они подрастут и станут крупнее, но сильно в размерах не увеличатся — в неволе осетр до больших размеров не растет. Осетр довольно чувствителен к температуре воды, поэтому в аквариумах поддерживается комфортный для рыб температурный режим. В строго определенное время рыбам дают корм. Группам гостей музея, кто приходит в первой половине дня, может посчастливиться увидеть это весьма занимательное зрелище. — Обычно мы кормим рыб в первой половине дня, в 12:00–13:00 часов. Перекармливать рыбу тоже нельзя, это может плохо сказаться на ее здоровье. Детям очень нравится смотреть, как осетр ест, — рассказывает Максим. — Так как это донная рыба, он обычно ждет, когда еда опустится на дно аквариума, а потом стайкой рыбы подплывают и поглощают пищу. Иногда могут и поспорить между собой, отталкивая друг друга от еды. Это природа, они конкурируют — такое поведение нормально. Товарищ, предъявите разрешение на рыбалку Перемещаясь в второй зал музея, посетитель может осмотреть предметы, связанные с рыбной осетровой промышленностью конца XIX века и советского периода, и узнать, как здесь посетители музея могут узнать о том, как боролись с браконьерами в советское время и как развиваются природоохранные мероприятия по защите осетров от вымирания уже в наши дни. Стены зала украшены всевозможными рыболовными снастями и старыми постерами с рекламой блюд из осетра. В голодные послевоенные годы отлов осетра на Волге стал расти ужасающими темпами, браконьерство стало обычным делом, но контроля над браконьерами почти не было. Плотины и ГЭС изменили привычную среду обитания осетров, сделав жизнь на Волге для рыбы весьма затруднительной. Осетр стал гибнуть. — К 1960–1980-м годам количество осетровых рыб оказалось ужасающе низким. Осетр оказался на грани вымирания. Государство было вынуждено ввести запреты на промысел и занести осетра в Красную книгу. Тогда же начинают предпринимать первые попытки искусственного разведения осетров, — рассказывает Максим. Тогда же в СССР активно стали действовать органы рыбоохраны. В углу зала стоит фигура инспектора советского рыбнадзора рядом со специальной лодкой. Как улыбаясь, рассказал Максим, этого инспектора зовут Антон, и он давно уже хочет поймать браконьера Валентина, который устроился у входа и уже навострил сети на большую осетровую рыбу. По словам Максима, Антон одет полностью по форме настоящего инспектора рыбоохраны советского периода: китель, фуражка, значок-кокарда — всё такое же, как было у сотрудников рыбнадзора. В лодке у Антона — рундук для инструментов, он же сиденье, и спасательные жилеты. Рыбу приготовить уметь надо В зале можно увидеть образцы продукции консервных заводов, где рыбу и икру заготавливали в банках и отправляли на продажу по СССР и даже за границу. Среди экспонатов есть и меню советских ресторанов, с которым можно ознакомиться и узнать, сколько стоило поужинать осетром в хорошем заведении. По словам Максима, осетр, как во времена Царицына, так и Сталинграда, был нередким гостем на столе горожан. Рыбаки ели свежепойманную рыбу, наспех приготовленную прямо на берегу, могли зажарить ее на костре или сварить простую уху. Икру, конечно же, солили и продавали. Черная осетровая икра особо ценилась за рубежом и была одним из самых дорогих товаров. — Горожане запекали целую рыбу в печи, начиняя ее травами и поливая маслом. Обычно такое блюдо готовили по праздникам, но в более состоятельных домах блюда из осетра готовили и чаще. В советское время появились и полуфабрикаты из осетра, которые люди также с удовольствием подавали к столу, — говорит Максим. В этом же зале каждый желающий может выковать себе «счастливый рубль с осетром» на память об экскурсии. Сделать это может даже ребенок, но под чутким наблюдением взрослых. Напоследок — видеофильм, но не обычный Третий зал завершающий — здесь тоже можно полюбоваться на осетров в аквариумах, сделать фотографию на память, но интереснее всего видео-шоу, которое можно посмотреть с помощью проектора, погасив свет. — С помощью искусственного интеллекта мы оживили старые фотографии, и теперь можно в движении посмотреть, как велась рыбалка и заготовка осетровой рыбы, — говорит Максим. — Это возможность оживить историю и немного к ней приблизиться. Кроме того, это интересный элемент развлекательной программы, который нравится нашим гостям. По ходу фильма экскурсовод дает пояснения и отвечает на вопросы зрителей. После экскурсии можно сделать фотографию и купить на память деревянный брелок с напечатанным изображением осетра — стоить он будет 150 рублей. В путешествии по осетровой истории Волгограда час пролетает незаметно. Для взрослого поход в такой музей станет интересным времяпровождением, однако детям помладше, возможно, будет скучновато — ходить по залам, рассматривая фотографии и странные коробочки под стеклом, слушая при этом рассказ экскурсовода, сможет осилить не каждый ребенок, особенно если он не отличается примерной усидчивостью. Побегать по небольшому помещению нельзя, да это может быть и опасно, ведь ребенок может ненароком задеть аквариум или какой-нибудь из экспонатов. Экскурсовод предупреждает: следить за поведением детей — прямая обязанность сопровождающих их взрослых, а оставлять юных любителей природы и истории без присмотра запрещено. Ребенок младше пяти лет, хоть и может прийти на экскурсию бесплатно, вряд ли сможет понять и запомнить все, что увидит и услышит, таких малышей мы бы посоветовали все же оставить дома. В остальном новое культурное пространство заслуживает внимания волгоградцев, любящих историю родного края и лекции о ней.