Закатайте это! «Яндекс» узнал, что волгоградцы заготовили на зиму

В России заканчивается пора зимних заготовок, и аналитики «Яндекса» подсчитали, что солят, сушат и маринуют чаще всего. С августа по середину октября поисковик ответил на 35 миллионов кулинарных запросов. Самые популярные — про помидоры и огурцы. В списке фруктов и ягод трио лидеров — яблоки, сливы и смородина. Грибными заготовками в масштабах страны больше всего интересуется Сибирь. Волгоград на карте консерваций заметно выделяется: про заготовку арбузов здесь спрашивают чаще среднего. — По сравнению с другими большими городами в Волгограде примерно в два раза чаще интересуются рецептами заготовок из баклажанов, абрикосов и винограда. Главная местная особенность — это, наверное, популярность заготовок из арбузов и персиков. До помидоров и огурцов им, конечно, далеко, зато спрашивают про них здесь в три раза чаще среднего, — отмечают в «Яндексе». Несколько эффективных рецептов борьбы с урожаем мы вам тоже подсказывали. Захотите превратить баклажаны в пасту, а огурцы — в кимчи, вам сюда. А если до сих пор квасите капусту, учитывайте, что это ещё и халявный афродизиак. Раз уж помидоры победили во всероссийской битве овощей, даем нескучный рецепт карамелизованных черри. Они без проблем хранятся в холодильнике, а на столе будут отличной закуской или добавкой в салате с сыром и оливками. Итак, нам понадобятся: помидоры черри — 500 граммов; чеснок — 3 зубчика; сахар — от 3 до 5 столовых ложек; соль — половина чайной ложки; уксус из белого вина — 2 столовые ложки; оливковое масло — 100 граммов. Вымытые и высушенные помидоры выкладываем на противень, подвяливаем в духовке при температуре 80–90 градусов. Черри должны лишь подсохнуть. На сковороде разогреваем масло с раздавленным чесноком. Как только оно приобретёт пахучесть, убираем чеснок. На сковороду выкладываем подсушенные помидоры, добавляем сахар и карамелизуем в течение пяти минут. Добавляем соль и уксус, чтобы последний выпарился.