В России яблочный бум — а что с ними делать? Шеф-повар поделился рецептами необычных заготовок

В этом году особенно удался урожай яблок. Наверняка и вам друзья приносят корзинки с ними. Чтобы дары природы не пропали, наши коллеги из 59.RU спросили у шеф-повара пермского ресторана «Амбар» и экоотеля «Ерёмичи» Сергея Юрина рецепты необычных заготовок из яблок. Делимся с вами. Как рассказал Сергей Юрин, основных принципов заготовки яблок не так много. Это может быть ферментация, то есть маринование в сладком либо сладко-соленом рассоле с добавлением ингредиентов. Либо это консервация с сахаром — так делают повидло, мармелад, варенье. Могут быть заготовки, в которые яблоки добавляют в качестве дополнительных ингредиентов. Например, в аджику. Также эти фрукты активно сушат и в таком виде хранят зимой. Сергей предложил несколько необычных рецептов. Почитайте, что можно приготовить из подберезовиков, и семь классных рецептов, с которыми легко справиться.