Как приготовить суп из замороженных грибов

В морозилке лежит пакет с прошлогодними опятами или покупными шампиньонами? Отлично! Замороженные грибы — настоящая палочка-выручалочка. В отличие от свежих, они уже отварены и даже нарезаны, а значит, время готовки сокращается на полчаса. Из них получается наваристый, ароматный суп, который согреет холодным вечером и напомнит о лете. Делимся базовым рецептом, который вы легко дополните лапшой, крупой и свежей зеленью. Ингредиенты замороженные грибы (лесные или шампиньоны) — 400–500 граммов;картофель — 3–4 средние штуки;лук репчатый — 1 штука;морковь — 1 штука;вода или бульон — 1,5–2 литра;растительное масло для жарки — 2 столовые ложки;соль, черный перец — по вкусу;лавровый лист — 1 штука;свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи;по желанию — 2 столовые ложки перловой, рисовой крупы или 100 граммов лапши. Приготовление Вскипятите воду или сварите бульон. Закиньте туда нарезанный кубиками картофель (и крупу, если используете).В сковороде разогрейте масло. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Пассеруйте 5 минут до мягкости.Добавьте в сковороду грибы прямо из пакета — размораживать не нужно. Жарьте всё вместе еще 7–10 минут на среднем огне, пока не выпарится жидкость.Через 10 минут после закипания картофеля добавьте в суп содержимое сковороды.Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Варите еще 10–15 минут (до готовности картошки).Если добавляете лапшу — положите ее за 5 минут до конца варки.Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Совет Для более яркого вкуса за 2 минуты до выключения добавьте 1–2 зубчика раздавленного чеснока и маленький кусочек сливочного масла. Если грибы кажутся пресными, влейте одну столовую ложку соевого соуса или добавьте горсть сушеных белых грибов (размочив их предварительно). Если грибного супа вам покажется недостаточно, то у нас есть еще один вариант — прямиком из детства: простой и быстрый рецепт супа с манкой без комочков.