Город Бизнес Социальное питание Волгограда Школьные столовые экономят на коммуналке

Школьные столовые экономят на коммуналке

Волгоградский Комбинат социального питания намерен упростить работу пищеблоков производственными ноу-хау.

Волгоградский Комбинат социального питания, расположенный в Дзержинском районе, обещает упростить работу школьным пищеблокам. В новом году повара общеобразовательных учреждений смогут использовать в приготовлении обедов продукты, полностью подготовленные к процессу.

Вместо необработанного и неподготовленного мяса — свежеизготовленный фарш, вместо грязных овощей — уже очищенный продукт в вакуумной упаковке, а вместо устаревшего оборудования — импортные машины.

Производственные инновации ждут своей очереди на кухне Комбината

— Как было раньше? На каждом пищеблоке учреждения должна была стоять мясорубка, а фарш перемешивался вручную, причем многие мясорубки сохранились еще с 70-х — 80-х годов прошлого столетия, они постоянно ломались и требовали ремонта. Теперь в рамках пилотного проекта фарш будут готовить централизованно на Комбинате социального питания и доставлять по школам пяти районов Волгограда, — говорит директор по качеству Комбината социального питания Яна Подмосковная. — Это позволит добиться большой экономии электроэнергии и воды на школьных пищеблоках, уйти от грязи на кухнях и облегчить труд сотрудников столовых.

Сегодня в проекте уже участвуют девять общеобразовательных учреждений. Согласно анкетированию, проведенному среди учащихся и учителей этих школ общественниками из МОО «Профессионалы социального питания», усовершенствование процесса приготовления пищи все уже оценили. Котлеты и биточки сочные и вкусные, а сами повара рады оптимизации трудоемких процессов.

В следующем году войти в проект намерены большинство общеобразовательных учреждений Волгограда. Для этого Комбинат социального питания планирует закупить дополнительное оборудование для конвейерного производства.

— Сегодня на комбинате уже установлено на 70% современное импортное оборудование, — говорит Подмосковная. — Например, огромные мультиварки, которые позволяют полностью автоматизировать процесс приготовления первых, вторых и молочных блюд.

Огромные мультиварки уже готовят завтраки и обеды для сотен школьников
Источник:

И, наконец, доставлять продукцию до школ, где нет своих пищеблоков, а только буфеты, будут в импортных термосах, приобретенных по рекомендации общественной организации «Профессионалы социального питания».

— Еда в школы, где отсутствуют пищеблоки, должна приезжать горячей, а не теплой и тем более холодной, — уверены специалисты. — Каким бы вкусным ни был продукт, если он доходит до ребенка холодным, его есть не станут. Мы отслеживаем сегодняшнюю ситуацию и даже провели эксперимент: в новых термосах лично довезли еду до трех школ. Она действительно отлично сохранила температуру.

Ежедневно сотрудники Комбината первыми снимают пробу с буфетной продукции для школ

Свои предложения, относящиеся к вопросам качества питания в школьных столовых, ученики и родители могут направить по телефону sms-центра: 8 (909) 377-30-43 или по электронной почте: Написать письмо.
Сайт организации: Pspion.ru.

Фото: Виктор Ястребов

Новости компаний.

ПО ТЕМЕ
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
ТОП 5
Мнение
«Черные унитазы и протухшая посуда». Журналистка ушла в клинеры и рассказывает о секретах и ужасах новой работы
Анонимное мнение
Мнение
Смотрят на иностранцев как на зверушек, но хорошо платят: модель из России устроилась на работу в Китае — ее впечатления
Анонимное мнение
Мнение
Российский ретейл на грани? Эксперт рынка труда — о том, как кадровый кризис угрожает отрасли розничной торговли
Анонимное мнение
Мнение
«Зачем из Раскольникова делать идиота?»: мнение школьной учительницы о новом «Преступлении и наказании»
Мария Носенко
Корреспондент
Мнение
Россияне съездили в страну гор и вина — Армению — и почувствовали себя дома: плюсы и минусы отдыха
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления