Страшен даже салат с майонезом: профессор предупредила, чем грозят рыба, мандарины и устрицы на Новый год в Волгограде

Об опасностях пищевой аллергии в новогодние праздники, причем не только на рыбу, морепродукты и цитрусовые, но даже на, казалось бы, безобидные майонезные салаты, предупреждает жителей Волгограда и Волгоградской области заведующая кафедрой иммунологии и аллергологии ВолгГМУ Минздрава России Элеонора Белан.

При этом предупреждения профессора касаются не только шокирующих цен на продукты для новогоднего стола, способных вогнать в депрессию даже волгоградца с крепкой нервной системой. И даже не цены на форель, кету и горбушу, в резком подорожании которой эксперты недавно обвинили саму красную рыбу. Элеонора Белан рассказала о том, какие продукты стоит исключить из своего новогоднего меню, чтобы избежать аллергических реакций.

— Симптомы пищевой аллергии очень разнообразны и могут включать атопический дерматит, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы и даже смертельно опасный отек Квинке, — рассказывает профессор Белан. — Лучше всего во время праздников проявить умеренность в пище и отдать предпочтение продуктам из вашего ежедневного рациона.

Напомним, мы уже рассказывали, что на Новый год и в праздничные дни, когда столы ломятся от салатов, жирного мяса, экзотических фруктов и газированных напитков, есть вполне реальный риск задохнуться и умереть от банального отека рядом с селедкой под шубой. По словам врачей, этот отек появляется внезапно и развивается настолько стремительно, что человек может погибнуть до приезда скорой помощи. И врач — аллерголог-иммунолог, профессор Иван Шишиморов давал важные советы, как не умереть, если отек Квинке застал вас в новогодние праздники.

По словам профессора Белан, если же новогодний стол уставлен незнакомыми для вас многокомпонентными блюдами, то необходимо позаботиться о своем здоровье заранее и уточнить их составы.

— Наиболее частыми аллергенами являются овощи и фрукты, в особенности цитрусовые, рыба и морепродукты, орехи, — говорит Элеонора Белан. — Опасность также представляют разнообразные копчености, продукты, содержащие большое количество гистамина, искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. С осторожностью следует относиться и к майонезным салатам. Чтобы обезопасить себя от непредвиденных ситуаций, за час перед выходом из дома стоит принять антигистаминный препарат второго поколения и непосредственно перед выходом — сорбент. Такие меры предосторожности позволят уменьшить симптомы аллергии и быстрее вывести аллергены из организма.