V1
Погода

Сейчас+19°C

Сейчас в Волгограде
Погода+19°

переменная облачность, без осадков

ощущается как +16

0 м/c,

754мм 73%
Подробнее
USD 96,06
EUR 105,31
Экономика Кризис-2024 эксперт Цены сошли с ума. Что купить вместо резко подорожавших привычных овощей

Цены сошли с ума. Что купить вместо резко подорожавших привычных овощей

Огурцы и помидоры подорожали настолько, что дешевле взять киви и ананас

Цены на овощи и фрукты сводят с ума

Сезонное подорожание огурцов и помидоров в этом году дошло до неприличных показателей. Самый обыкновенный «летний» салат сейчас из-за цены стал многим недоступен. «Фонтанка» сравнила пищевую ценность экзотических плодов, которые оказались теперь дешевле самых главных российских овощей. Вывод: если отбросить предубеждения, салат выйдет и дешевле, и питательнее. В ряде случаев даже мясо оказывается дешевле огурцов.

Цены на помидоры и огурцы пока не превысили прошлогоднего максимума. Но есть нюанс. Пик цен на них традиционно приходится на конец зимы и даже, скорее, на начало весны. Если же сравнивать одинаковые даты, огурцы, получается, уже подорожали на 8,9%, помидоры — вообще на 33%.

Назвать ситуацию катастрофой язык не поворачивается. В конце концов страна у нас свободная: хочешь — покупай помидоры, хочешь — нет. Хочешь — походи по магазинам, поищи что-то со скидкой, а хочешь — купи что-то другое.

Вообще, привычка есть летние сезонные овощи зимой появилась у нас совсем недавно. Давно ли были времена, когда огурцы можно было в магазинах увидеть зимой только соленые, а помидоры — тоже зеленые, закатанные в трехлитровые банки в рассоле. Более изощренная консервация, напомним, была в основном венгерская и болгарская. А за свежие витамины в нашей стране в морозы отвечали долго хранящиеся корнеплоды и капуста.

Еще в 2020 году огурцы в Петербурге, например, в январе стоили 152 рубля, а помидоры — 142, говорит нам Росстат. Сейчас в магазинах даже по акциям и скидкам найти их дешевле 240 и 210 рублей, соответственно, практически нереально. Ну и что это будут за овощи — надо, конечно, смотреть. Тем временем верхняя планка давно перевалила за 1000 рублей за килограмм. Те, кто хочет и имеет возможность получать хрустящие с пупырышками корнишоны и сочные бакинские помидоры, платят за них дороже, чем за говяжью вырезку.

У оптовых торговцев фруктами и овощами есть объяснение насчет огурцов. Они у нас зимой традиционно из окрестных и не очень теплиц, импорт из Турции, Азербайджана и Узбекистана не очень велик. Что-то не так в этом году пошло с Белоруссией, а наши местные теплицы резко подняли цены. Возможно, причиной стали сильные морозы в январе, из-за которых пришлось резко увеличить расходы на электричество. А может, что-то другое. Что происходит с помидорами — совсем непонятно. Просто они очень сильно подорожали — вот такое объяснение. А когда начнут дешеветь? Ну, наверное, в марте. Но это не точно.

На этом фоне у человека, стоящего в овощном отделе гипермаркета, неизбежно встает вопрос: что взять вместо? А выбор, в отличие от СССР, слава богу, есть. Надо просто расширить горизонты и подойти к вопросу сегодняшнего ужина с фантазией.

К тому, что бананы, которые приходят к нам из Эквадора, минуя стремительно мельчающий Панамский канал, потом через всю Атлантику, по Северному и Балтийскому морям, причем все в рефконтейнерах, подключенных к электричеству, да потом еще побудут в камерах газации, чтобы стать желтыми и сладкими, — вот после всего этого пути они у нас оказываются дешевле родных яблок из Краснодарского края, — мы к этому уже как-то привыкли. А вот то, что на фоне бешеного роста цен помидоры и огурцы стали дороже уже целого ряда других — традиционно считающихся экзотическими — фруктов, в этом году стало открытием.

Первое, что приходит в голову, — это киви и ананас (см. инфографику). Ни тот, ни другой в России не культивируется в промышленных масштабах. Однако до прилавков в наших магазинах они доходят теперь по более низким ценам, чем огурцы и помидоры. Конечно, говорить, что они являются полной заменой, нельзя. Но как есть те, кто может покупать «бычье сердце» по 1400 за кило, неизбежно есть и те, кто не может себе позволить даже пластмассовый эрзац-помидор за 210 рублей. И почему им тогда не взять киви по 170?

Рассмотрим, что теряет человек, меняющий в своем рационе помидор на киви. Сравним их пищевые свойства. И тут же увидим, что, во-первых, калорий в киви вдвое больше. Во-вторых, в них есть ударная доза витамина С, что для всех россиян довольно актуально. Далее, в киви есть еще и витамин B9, более известный как фолиевая кислота, которая остро необходима для профилактики анемии. Ее сейчас почти в обязательном порядке прописывают всем беременным. Ну и витамин К — он нужен для профилактики окостенения суставов и отложения солей в сосудах, а также для усвоения кальция. Да и самого источника кальция в киви втрое больше, чем в томатах. Иными словами, киви есть и полезнее, и питательнее, и дешевле помидоров.

Что мы теряем при такой замене? Главное — витамин А. В помидорах его много, а он необходим человеку для зрения. Даже небольшой недостаток суточных норм витамина А у детей может приводить к ослаблению зрения, а у взрослых — к куриной слепоте. Но есть и хорошие новости. Опять же с детства мы знаем, что вот конкретно для зрения нужна морковь. И если для суточной нормы витамина А помидоров надо съесть 700 граммов, то самой обычной морковки надо всего 100 граммов.

А есть и вообще суровый лайфхак — свиная печень. Стоит 170 рублей за килограмм, а в 100 граммах там 330% суточной нормы. То есть вместо 700 граммов помидоров по 210 рублей (147 рублей) можно взять 30 граммов свиной печенки за, простите, 5 рублей, и проблемы с витамином А решены. Вообще печень — это настолько великолепный, с точки зрения нутрициолога, продукт, что им с легкостью можно заменять практически всё, там число витаминов и микроэлементов просто зашкаливает. При этом жиров всего 3,8 грамма. Однако у слишком многих отношения с печенкой очень особенные, и заменять ею помидоры всё же нерелевантно. Так что киви.

Главный аргумент взять на ужин ананас вместо огурца — калории. Их в 3,7 раза больше за счет в первую очередь углеводов. Причем полезные углеводы, в виде клетчатки, а не «быстрые», как в сахаре. Ну и в качестве отдельного бонуса — рекордное повышенное содержание микроэлементного кремния. Он остро необходим организму для профилактики остеопороза, да и в целом повышает объем и плотность костной ткани. Кроме того, он выводит токсины из клеток, повышает прочность и эластичность капилляров, улучшает вид кожи, ускоряет рост волос и укрепляет ногти. И даже, пишут, предотвращает преждевременное старение. Чтобы получить суточную дозу кремния, достаточно 30 граммов ананаса. В огурце его тоже довольно много, но всё же вдвое меньше, чем в ананасе. Из плюсов огурца — относительно высокое содержание витамина B5. Симптомы его недостатка — усталость, депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, головные боли. Узнаете? Возможно, стоит провериться. Суточная норма витамина B5, правда, — это 1,8 килограмма огурцов. То есть 485 рублей. Чем обеспечить себя этим крайне необходимым витамином по куда более низкой цене, вы, наверное, и сами уже догадались. Да, свиная печенка. Ее надо всего 90 граммов, то есть на 15 рублей. Заодно и 5 рублей на витамине А сэкономите.

Еще очень долго можно рассуждать, чем более дешевым и не менее полезным можно заменить, к примеру, совершенно неприличную редиску. Вместо нее, конечно, необходимо брать дайкон — это такая разновидность редьки. Стоит от 99 рублей за килограмм в самых обычных супермаркетах. Калорийность у них примерно одинаковая, разве что растительного белка в нашей редиске чуть больше. Кроме того, в ней же довольно большое количество ценных микроэлементов — кремния, кобальта, молибдена и хрома. Сравниться с редиской дайкон может разве что по количеству меди. Во всём остальном он — вода водой (94,5%). Но вкусно. Конечно, в салат из ананаса и киви добавлять не стоит, но хотя бы попробуйте натереть на терке и с растительным маслом. Вкуснятина! И гораздо дешевле.

Список продуктов, которые теперь дешевле огурцов и помидоров, настолько обширен, что позволяет составлять почти бесконечное число вариантов салата. Куда более питательного и полезного. Во-первых, бананы. Во-вторых, цитрусовые. Причем не только мандаринки и апельсинки, но и грейпфрут, и даже помело. Никогда не пробовали? Самое время, дома скажете, что это в рамках экономии. Дороже остаются кумкват и лаймы, но еще ведь и не март.

Вкус из детства — хурма. Почти везде она стоит от 150 рублей за килограмм. Может похвастаться повышенным содержанием йода и кобальта. Зачем они нужны, уже нет времени рассказывать, но они о-о-очень нужны. Дальше — батат. Дальше — айва (от 149 рублей в «Дикси»). Дальше — гранат (от 99 рублей в «Пятерочке»). Его чистить долго и муторно, но зато он может сблизить семью за этим занятием. Дальше — авокадо, но только если им заменять не пластиковые помидоры, а нормальные (от 369 рублей, как в «Дикси»). Там уже недалеко до манго (399 рублей в «Ашане»).

И это уже не говоря о том, что огурцы и помидоры стали откровенно и уверенно дороже мяса. Пока только курятины (ищется в районе от 200 рублей, причем не только за тушку, но и за окорочка) и свинины.

Сравнивать по пищевой ценности курицу и свинину с огурцами и помидорами просто неприлично, лишь напомним, что еще дешевле есть печень, но не настаиваем.

В каком порядке и в каких пропорциях смешивать все эти товары — дело вкуса. Дайкон с киви, хурма с бататом и айвой или классика фьюжн — свинина с ананасом. Главное — радоваться, что непростая экономическая ситуация позволяет вам расширять границы и горизонты и познавать что-то новое, на что бы вы никогда не решились, если бы огурцы не стали стоить, как крыло от «Боинга».

А вы согласны менять дорогие овощи на экзотические фрукты?

Да, наверное, придется
Нет, но, видимо, от овощей придется отказаться совсем
Не привык(-ла) экономить

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
44
ТОП 5
Мнение
«Не люблю нытиков»: вахтовик с зарплатой 300 тысяч ответил тем, кто жалуется на свой доход
Анонимное мнение
Мнение
«Месть — дело придурков»: журналист из Волгограда не понимает, зачем автомобилисты вредят самокатчикам
Анонимное мнение
Мнение
Убрать Дарвина, или Родительское собрание как форма пытки
Лебедев Денис
Руководитель отдела "Бизнес"
Мнение
«Будто там коровы стоят». Известный дизайнер и блогер Артемий Лебедев — о том, почему на работе так важен туалет
Артемий Лебедев
дизайнер, блогер
Мнение
«Остается выкрасть математичку из соседней школы». Отец девятиклассника — о дефиците учителей в стране
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления