«Проблема подорвавшегося запаса»: с прилавков магазинов Волгограда и других городов России пропала мойва

Жареная, копченая, соленая — мойву россияне любят в любом виде. Правда, весной 2026 года многие стали замечать внезапную пропажу этого деликатеса с прилавков магазинов, сайтов доставки продуктов и из меню баров, а на оставшиеся позиции цена резко взлетела. Поговорили с экспертами и узнали, что происходит с мойвой, почему она заканчивается и смогут ли россияне вновь насладиться ее вкусом, заплатив за это не по цене черной икры.

На пропажу мойвы в одной из популярнейших кафе-кулинарий города обратил внимание председатель правления РОО «Волгоградская областная ассоциация кулинаров» Алексей Зверев.

— Вы знали, что мойва исчезла с прилавков? — написал бизнесмен в социальных сетях. — Зашел в «Конфетки-Бараночки» за своей любимой жареной мойвой и заодно посмотреть ассортимент куличей к Пасхе. Мойвы, как оказалось, нет. И в этом году, похоже, уже не будет. Сначала подумал, что просто разобрали. Но оказалось, что вылов мойвы снова ограничили, чтобы сохранить популяцию, поэтому она почти исчезла из магазинов и с рынков. Вот теперь стою и думаю, чем заменять любимую жареную рыбку? Предлагают корюшку… А вы как считаете — корюшка может заменить мойву? Или у вас есть свой вариант?

Пока расстроенные пользователи писали, что ни корюшка, ни барабулька «рядом не лежали» с мойвой, а купить ее в жареной итерации возможно только в паре заведений на весь город (и то по завышенным ценам), мы решили проверить, как обстоит ситуация в сетевых продуктовых магазинах. Оказалось, что где-то мойва представлена в одной позиции, где-то есть только ее икра, но нашлись и такие каталоги, из которых деликатес пропал вовсе.

На рынках и в специализированных рыбных магазинах картина не менее пессимистичная: мойвы либо попросту нет, либо цена на нее превышает все адекватные рамки и заставляет поглядывать в сторону другие рыб.

— Есть дефицит атлантической мойвы, — признаёт один из поставщиков. — Она ловится в феврале–марте, но в этом году есть мораторий на ее вылов. Мы «в драку» продали пять кораблей, на складах есть только небольшие остатки — это всё, что будет до следующего вылова по атлантической мойвы. Есть еще тихоокеанская, которая ловится в апреле, но это другая история — она крупная и коренная, но сухая, так что не годится в копчение.

В России мойва в промышленных масштабах добывается в двух бассейнах — северном (атлантическая) и восточном (тихоокеанская). В других местах она может встречаться, но единично, а потому не учитывается в масштабах страны.

Этот подвид добывается в Баренцевом море Россией и Норвегией. Правда, по словам генерального директора НО «Союз рыбопромышленников Севера» Константина Древетняка, прежде чем будет разрешен вылов, нужно провести определенные исследования.

— Каждую осень научное сообщество определяет объем мойвы, которая находится в Баренцевом море. Если на момент 1 апреля следующего от момента исследования года мойвы меньше, чем 200 тысяч, то промышленный вылов определяется объемом в ноль, — объясняет Константин Древетняк. — Это делается для того, чтобы оставалось маточное стадо для следующего нереста. Мойву же не только люди вылавливают, но и другие обитатели моря едят. Так что если начнем ее ловить при небольшой популяции, то можем довести до того, что она больше никогда не восстановится.

Именно поэтому сейчас есть «мораторий» на вылов атлантической мойвы: последний раз ее добывали в 2024 году и, по словам экспертов, объемы были крайне малы.

— В промышленных масштабах мойву на Севере не ловят уже два года, — рассказывает Константин Древетняк. — Она распределена циркумполярно: если смотреть на глобус сверху, то вдоль полярного круга мойва есть практически везде. Другое дело, что где-то она встречается единично, а где-то в промышленных масштабах, как в Баренцевом море как раз. В 2024 году здесь поймали всего 56 000 тонн, с тех пор вылов запрещен.

На Дальнем Востоке мойву тоже ловят — например, на острове Сахалин. Правда, по словам ихтиолога Сергея Яковлева, здесь не удастся выловить столько рыбы, чтобы прокормить всю страну.

— Добыча тихоокеанской мойвы значительно меньше, чем атлантической, потому что на Дальнем Востоке превалируют другие виды рыб — минтай, сельдь, скумбрия, — объясняет Сергей Яковлев. — При этом проблем с тихоокеанской мойвой нет: сколько ее добывалось, столько и добывается, просто в небольшом количестве. Около 8 тысяч тонн — в рамках страны это очень мало.

При этом, как уже упоминалось в словах одного из поставщиков, вылов тихоокеанской мойвы начинается только в апреле, а сама по себе она отличается от атлантической, что делает ее непригодной как минимум для копчения. Если прибавить к этому небольшой объем вылова на Дальнем Востоке, то получается картина, которую наблюдают россияне последние пару недель: отсутствие мойвы на полках магазина и завышенные ценники там, где она всё же есть.

Как вспоминает генеральный директор НО «Союз рыбопромышленников Севера» Константин Древетняк, во времена Советского Союза объем вылова мойвы в Баренцевом море мог доходить до миллиона тонн и даже выше. Этот масштаб никак не может сравниться в 56 тысячами тонн, которые добыли в 2024-м, последнем году, когда мойву ловили на Севере.

— По сегодняшний день мы имеем проблемы подорвавшегося запаса, — признаёт Константин Древетняк. — Мало этого, еще и изменился размер возрастного состава у мойвы. Ведь необходимо, чтобы рыба была не только в большом количестве, но и чтобы она была представлена в нерестовом возрасте.

Почему же возникают проблем с популяцией мойвы? Дело в изменении климатических условий северного бассейна, считают эксперты.

— Сейчас в Баренцевом море очень тепло, — рассказывает Константин Древетняк, — и, по всей видимости, это плохо для мойвы, потому что она больше приучена к арктическим водам. Потепление привело и к тому, что поменялось состояние зоопланктона: начался его заток с Норвежского моря, а это, скажем так, нехарактерное питание для мойвы. Приводит это к тому, что темп роста личинок и мальков снижается.

— Дело в том, что мойва — короткоцикловая рыба, которая живет недолго, около 5–6 лет, — добавляет ихтиолог Сергей Яковлев. — На численность таких видов влияют природные условия. В последние годы идет потепление, и в первую очередь меняется кормовая база — она становится меньше. К тому же мойва — хладолюбивая рыба, поэтому потепление само по себе отрицательно сказывается на популяции.

Ихтиолог успокаивает: периоды снижения и повышения популяции есть не только у любой рыбы, но у любого вида в принципе. Ограничения на промысел вводятся для того, чтобы их сохранять. Тем более мойву любят и другие живые существа.

— Такой волнообразный процесс наблюдался всё время, в принципе, в любой популяции: идет увеличение численности, потом уменьшение. Просто сейчас мы попали как раз на период снижения, — объясняет Сергей Яковлев. — После вылова в 2024 году совместная комиссия России и Норвегии приняла решение закрыть промысел, чтобы сохранить популяцию. Ведь мойва — это еще и очень хорошая пища для многих млекопитающих, которые либо находятся в Красной книге, либо под охраной. Подрывать их кормовую базу было бы неправильно. Потому, соответственно, вылов упал, запасы упали, цены выросли.

Та мойва, которую можно сейчас найти на прилавках и в кафе — это остатки атлантической с вылова 2024 года, небольшие объемы с Дальнего Востока, а местами, возможно, импортная, которая, по словам экспертов, также в небольших количествах добывается, например, возле Исландии. И даже те, кто еще торгует мойвой, признаются: проблемы с поставками и дефицит ощутим.

Генеральный директор НО «Союз рыбопромышленников Севера» Константин Древетняк в разговоре с журналистом не решился делать прогнозы о том, когда снимут запрет на вылов и мойву вновь начнут добывать в Баренцевом море.

— Поскольку мойва — это короткоцикловый вид, то в этом году ее могут не вылавливать из-за сниженной популяции, а в следующем возможно будет поймать 100–200 тысяч тонн. Для долгоживущих видов такое невозможно, — объясняет Константин Древетняк. — Делать прогнозы по таким рыбам, как мойва — это неблагодарное дело.

С другой стороны, ихтиолог Сергей Яковлев смотрит на перспективу вылова мойвы с гораздо большим оптимизмом. По его мнению, если продолжать придерживаться запрета на вылов, то популяция рано или поздно восстановится, и можно будет вновь добывать рыбу на Баренцевом море.

— Буквально через пару лет пойдет цикл похолодания, опять увеличится кормовая база и, думаю, промысел на Севере начнется снова, — заявляет Сергей Яковлев. — Просто пару лет мойва будет в небольшом количестве, но зато не исчезнет совсем. Для этого и существует регулирование промысла.

Ихтиолог также добавляет, что хотя на Баренцевом море сразу две страны вылавливают мойву, остро замечают ее дефицит только россияне.

— Атлантическую мойву в основном добывают Россия и Норвегия. Просто европейцы не привыкли мойву есть. Они едят более крупную рыбу: ту же треску, сельдь, различных лососевых, — говорит Сергей Яковлев. — В основном мойва у норвежцев идет на переработку для изготовления корма и выращивания лососевых в искусственных условиях. Мы же к мойве привыкли, любим ее и в жареном, и в копченом, и в соленом виде — это жирная, вкусная, питательная рыба. Европейцы ее заменят другой мелкой рыбой, а у нас это отображается на прилавках.