«Мед из оленьих рогов, цветы из пуль и рыба из пруда»: в Волгоград на стадион привезли вкуснейшую еду региона

В четвертый раз сельхозпроизводители из Волгограда и области собрались вместе на «Волга-Дон Агро Фесте» и представили горожанам свои продукты. На фестивале было всё: от рыбы и мяса до изделий из осколков Сталинградской битвы. Дегустация и продажа проходили под казачьи песни, мастер-классы и презентацию туристических маршрутов. Рассказываем, что интересного можно отыскать на фестивале.

На часах 10:00, солнце еще печет не сильно, поэтому добраться на электробусе до стадиона «Волгоград Арена» можно еще не облившись собственным и чужим потом. На втором входе висит вывеска «Волга-Дон Агро Фест» и стрелочка, на повороте еще одна, и на первом входе последняя. Тетеньки-полицейские тщательно проверяют сумки и пропускают на стадион.

Первый шаг на площадку фестиваля, и тут же в нос бьет запах колбасы. Живот не осознанно начинает урчать. Глаза начинают разбегаться от количества еды: мясо, сыры, мед, овощи, фрукты, рыба, сладости, сдоба… Уже на языке ощущается вкус всего. Девушки на входе пытаются рассказать о туристических маршрутах Волгоградской области. Как бы ни были они красивы и интересно не рассказывали, слюна уже вот-вот достигнет пола.

Главное, нужно понять, где дегустация, а где продажа, где мастер-классы и концерт, а где бесплатная еда. Через пару секунд мозг, обработав информацию, понимает: налево пойдешь — развлечения найдешь, направо пойдешь — желудок набьешь.

Пробираясь через шпажки сыров и мясных изделий, невозможно не наткнуться на огромный стенд из Дубовского района Балыклейского поселения, украшенного рогами оленей. Рядом стоит мужчина с серой бородой в кепке и футболке с оленем.

— Мы создали оленевую ферму селекционную, — улыбаясь, руководитель проекта Дмитрий Юрченко достаёт из мини-холодильника рога молодого оленя, на ощупь как вельвет. — Территория оленьей фермы 122 гектара. Мы завезли поголовье английского благородного оленя 143 штуки и 103 европейской лани: белые, пятнистые и черные. На сегодняшний день у нас 86 оленят приплод. В 2025 году будет строительство туристического вольера, куда войдет 25 диких животных. Люди смогут заезжать, посещать туристические тропы и быть в дикой природе с диким зверем.

Фирма создана для селекции и получения пантовой продукции оленя, чтобы в дальнейшем производить пантовые ванны и продавать атмосферную продукцию.

— Пант каждый день вырастает на 3–6 сантиметров, за 40 дней вырастает до 5–12 килограммов. Люди пытаются добиться такого же роста и восстановления, как у оленей, — объясняет оленевод. — Китай, Азия, Восток, Северная Азия уже давно живут на пантовой продукции, поэтому у них минимизирован риск раковых и иммунных заболеваний. Пантовый мед работает на заживление, восстановление суставов, поднимает работоспособность и успокаивает.

Облизывая ложку с оленьим медом и чувствуя прилив сил, переваливаемся за соседний стенд Ольховского района. Девушка не успевает нарезать хлеб и колбасы, буженину и сало, так как ненасытные гости безжалостно опустошают дегустационные блюда.

— Мы представляем мясную ИП Баранцов и хлебобулочную ИП Акопяна продукцию, потому что наш район специализируется на двух направлениях: животноводство и растениеводство, — рассказывает начальник сельхозотдела Ольховского района Кубрина Людмила. — Колбаса быстро разлетается, ее уже почти не осталось. Хлеб не так востребован на фестивале, потому что его много. Хотя наши хлебобулочные изделия располагаются в сетевых магазинах!

Продегустировав сало холодного и горячего копчения, а также закусив это всё свиной и куриной колбаской, медленно перекатываемся на стенд Светлоярского района.

— Томаты у нас производит компания ООО «Агропартнер», попробуйте их брускетты, — прямо в руку кладет бутерброд с вялеными помидорками и колбаской Марта. — Zelandia и Atelier в основном делают молочную продукцию: молоко, йогурт, творог, сметана. Еще есть компания «Волго-Дон Агро», они выращивают пшеницу. Компания «СПК Ергенинский» занимается прудовой рыбой, сами выращивают и продают.

Шагая к следующему стенду, немного задумываешься: «А ничего страшного, что вначале в желудок попала брускетта, за ней йогурт, а потом туда еще прыгнул кусок рыбы?» Но мысли об этом уходят на второй план при виде нескольких стендов с медом.

— У нас нет ничего необычного, — пожимает плечами пчеловод Петр Фомин из станицы Аржановской Алексеевского района. — Мед из паклена, в народе черноклен, и из акации. Последнюю собирали недалеко от Волгограда, потому что у нас акация померзла, пришлось в прицепе везти ульи — кочуем. Сейчас один прицеп стоит в Тамбовской области, потому что там гречка хорошая. На днях будет откачивать мед.

Каждый второй стенд с мясом, сыром или хлебом, желудок не резиновый, поэтому приходится запивать всё местными компотами, соками и горячим чаем прямиком из самоваров. Останавливать дегустацию нельзя, поэтому приходится налегать на сладенькое.

— Я произвожу экофрипсы — снеки из фруктов. Натуральные продукты для детей, для тех, кто на диете, — объясняет Светлана Мухортова из Дубовки. — Также я делаю пастилу из смородины, малины, клюквы, яблока, сливы. Все ягоды натуральные, местные. У меня домашнее производство, сама сушу.

Как бы сильно на диете не сидишь, мимо пампушек и пышек волгоградских невозможно пройти. Еще и запах свежеиспеченного так и норовит испортить фигуру.

— У нас самые вкусные пироги, — гордо говорит Яна Нежинская из города Петров Вал Камышинского района. — Мы уже распродали всё, люди напробовали пироги с картошкой и сыром, с творогом и сыром, с фаршем и помидоркой. Есть котлетка в тесте, самса, есть беляши, есть курники, также есть и булочки сладкие. Самая интересная булочка НЛО, она в виде тарелки, а внутри творог, настолько нежная и сочная получается, что мы ее назвали НЛО. Также мы печем свой хлеб. У нас есть багет, хлеб луковый и просто круглый. Мы еще делаем лепешки большие и такие вкусные.

Уже всё перепробовано по несколько раз, но посетить «АгроФест» и не угоститься рыбкой с Волги — грех для любого гурмана.

— На подносе рыба, выловленная в Волгоградском водохранилище на территории Старополтавского района, приготовленная нашим отечественным производителем крестьянского фермерского хозяйства, — говорит заместить главы Михаил Ахтямов. —У него есть еще рыбопромышленный участок в реке Еруслан. У него квота есть. Он рыбу вылавливает и перерабатывает. За год он перерабатывает порядка 80 тонн. Кроме этого, он занимается морской рыбой, но объем значительно меньше, где-то в месяц 2−3 тонны реализует. Предприятие не использует никаких консервантов, только натуральные ингредиенты, соответственно, никакого жидкого дыма, только натуральная щепа. Кроме этого, у него еще есть пруд. Он разводит толстолобика, сазана, карпа.

Объев всех местных сельхозпроизводителей, можно перебраться на левую сторону фестиваля и насладиться прекрасным. Например, бататом.

— Это не картошка, это батат, — немножко с обидой в голосе говорит Людмила Попова из хутора Лебяжья Поляна. — Я сама его выращиваю. У меня около 70 видов разного батата, но сюда смогла привезти только 45. Волгоградская область идеальна для выращивания батата. К тому же из одного клубня картофеля вы вряд ли выкопаете 5 кг, а из батата с легкостью, меньше двух точно не будет. В том году у нас один корнеплод был 160 см. Несколько семей накормить можно! Сорта бывают разные по вкусу, есть те, которые сильно похожи на картошку, есть более сладкие. Я люблю нарезать на дольки и запекать, очень вкусно получается.

Скромно в углу стоит мужчина в камуфляжной форме рядом с произведениями искусства, похожими на скульптуры Петра Чаплыгина.

— Это выставка, сделанная из осколков Великой Отечественной войны. Наши поисковики находят предметы во время поисковых работ, и из этих предметов получаются изделия и картины. Это кусок от реактивного снаряда «Катюша», это кусочек гильзы от 12-калиберного пулемета ДШК, а роза и листочки — фрагменты снарядов, — рассказывает Алексей Бабичев из Октябрьского района, как сделал цветок. — А эта гравировка нанесена на фрагмент крыла самолета Ил-2, на нём остались настоящие пробоины от немецкой шрапнели. У меня много таких экспонатов, про которые очень долго рассказывать. У каждого своя история.