В суде назвали причины закрытия суши-бара в Камышине после массового отравления
17 июня 2026, 14:26
Гость
17 июня, 21:49
В странах третьего мира с жарким климатом подобные отравления можно предотвратить.
Гость
17 июня, 18:30
В одной популярной столовой-кондитерской в Волжском торты продают с плесенью внутри. Когда мы им привезли назад их тортик с плесенью, продавец пояснила - "У нас холодильники плохие". Нормально???
Как сальмонеллёз может попасть в ресторан, в продукты ? Легко!
С человеком бактерионосителем, с больным ( ЖКТ расстройства) с поступившими продуктами, с упаковкой.
Бактерия может жить на разделочных досках, ножах посуде, на столах , на стенах , в холодильнике.
Грязные руки, грязный туалет, грязная одежда.
Очевидно , должна проводиться системная , регулярная, обработка всего указанного.
Сотрудник ресторана может сам не болеть, но может быть носителем инфекции.
Например, несвежее мясо попало на разделочную доску. А с нее бактерии попали на продукты ктр на ней обрабатывали.
Гость
17 июня, 15:45
Журнал учета фритюрных жиров, пересечение потоков сырья, санитарные книжки, это для них космос. Дорого, хлопотно, расслабляются, элементарно не знают, никто не проверит. Ну и результат. Проблема всех мелких точек общепита. В крупных таки система, а у таких всё до поры.
Гость
17 июня, 18:36
журнал этот - космос для всех, кроме мака (но мак ушел... )
Достижения
Пальцы в огне
Написать 5 000 комментариев
Комментатор недели
Написать больше всех комментариев за неделю
Комментатор месяца
Написать больше всех комментариев за месяц