¬олгоградский  омбинат социального питани€, расположенный в ƒзержинском районе, обещает упростить работу школьным пищеблокам. ¬ новом году повара общеобразовательных учреждений смогут использовать в приготовлении обедов продукты, полностью подготовленные к процессу.

¬место необработанного и неподготовленного м€са — свежеизготовленный фарш, вместо гр€зных овощей — уже очищенный продукт в вакуумной упаковке, а вместо устаревшего оборудовани€ — импортные машины.

ѕроизводственные инновации ждут своей очереди на кухне  омбината
ѕроизводственные инновации ждут своей очереди на кухне  омбината

—  ак было раньше? Ќа каждом пищеблоке учреждени€ должна была сто€ть м€сорубка, а фарш перемешивалс€ вручную, причем многие м€сорубки сохранились еще с 70-х — 80-х годов прошлого столети€, они посто€нно ломались и требовали ремонта. “еперь в рамках пилотного проекта фарш будут готовить централизованно на  омбинате социального питани€ и доставл€ть по школам п€ти районов ¬олгограда, — говорит директор по качеству  омбината социального питани€ яна ѕодмосковна€. — Ёто позволит добитьс€ большой экономии электроэнергии и воды на школьных пищеблоках, уйти от гр€зи на кухн€х и облегчить труд сотрудников столовых.

—егодн€ в проекте уже участвуют дев€ть общеобразовательных учреждений. —огласно анкетированию, проведенному среди учащихс€ и учителей этих школ общественниками из ћќќ «ѕрофессионалы социального питани€», усовершенствование процесса приготовлени€ пищи все уже оценили.  отлеты и биточки сочные и вкусные, а сами повара рады оптимизации трудоемких процессов.

¬ следующем году войти в проект намерены большинство общеобразовательных учреждений ¬олгограда. ƒл€ этого  омбинат социального питани€ планирует закупить дополнительное оборудование дл€ конвейерного производства.

— —егодн€ на комбинате уже установлено на 70% современное импортное оборудование, — говорит ѕодмосковна€. — Ќапример, огромные мультиварки, которые позвол€ют полностью автоматизировать процесс приготовлени€ первых, вторых и молочных блюд.

ќгромные мультиварки уже готов€т завтраки и обеды дл€ сотен школьников
ќгромные мультиварки уже готов€т завтраки и обеды дл€ сотен школьников

», наконец, доставл€ть продукцию до школ, где нет своих пищеблоков, а только буфеты, будут в импортных термосах, приобретенных по рекомендации общественной организации «ѕрофессионалы социального питани€».

— ≈да в школы, где отсутствуют пищеблоки, должна приезжать гор€чей, а не теплой и тем более холодной, — уверены специалисты. —  аким бы вкусным ни был продукт, если он доходит до ребенка холодным, его есть не станут. ћы отслеживаем сегодн€шнюю ситуацию и даже провели эксперимент: в новых термосах лично довезли еду до трех школ. ќна действительно отлично сохранила температуру.

≈жедневно сотрудники  омбината первыми снимают пробу с буфетной продукции дл€ школ
≈жедневно сотрудники  омбината первыми снимают пробу с буфетной продукции дл€ школ

—вои предложени€, относ€щиес€ к вопросам качества питани€ в школьных столовых, ученики и родители могут направить по телефону sms-центра: 8 (909) 377-30-43 или по электронной почте: Ќаписать письмо.
—айт организации: Pspion.ru.