Энергетик, кофе и порошок «бодрости»: что из них бодрит, а что убивает? Отвечает диетолог из Волгограда

Каждый день, ради вкуса или бодрости, люди потребляют напитки, ставшие суррогатом здорового сна: возможность взбодриться, выпив чашку кофе часто привлекает страдающих от недосыпа людей, особенно когда проснуться нужно здесь и сейчас. О вреде тонизирующих напитков не один раз высказывались как врачи, так и политики, но одинаково ли они эффективны? И почему люди предпочитают кофе энергетик или наоборот? Попытались разобраться в этом вместе с врачом-диетологом и автором блога «С медицинского на русский» Аленой Парецкой.

Несомненно, самым популярным и самым древним из всех способов взбодриться всегда был напиток из кофейных зерен: находка африканцев прижилась во всем мире, а в некоторых, особенно ближневосточных странах, даже по-своему повлияла на культуру и религию.

Даже сейчас к употреблению кофе относятся с долей ритуализма: по словам практикующих бариста, для заядлых кофеманов такой процесс сродни сомелье. Однако, как отмечал ранее в интервью V1.RU владелец сети кофеен Роман Тютюлин, для россиян кофе — по прежнему просто вкусный напиток, который помогает проснуться.

— По сравнению с другими странами мы находимся на достаточно низком уровне потребления кофе, хотя последние новости говорят, что в России этот напиток стали пить чаще, чем чай. Конечно, пока вместе с растворимым кофе. Это, на мой взгляд, связано и с культурой потребления и с уровнем дохода наших горожан. Но тенденция к росту зернового и качественного кофе есть.

С вопросом о том, есть ли разница в эффекте от свежеприготовленного кофе в сравнении с растворимым, мы обратились к бариста, пожелавшему остаться анонимным. Он заявил, что никаких отличий между ними нет, однако даже тут есть нюанс:

— Сублимированный, или же как принято его называть в народе, растворимый кофе — практически то же самое, что и эспрессо из кофемашины. Для того, чтобы привести последний в гранульное состояние, как в банках, его, грубо говоря, высушивают, а потом разламывают. То, что вы заливаете кипятком, можно считать бывшим эспрессо. Разница в бодрости от разных чашек кофе есть, просто она зависит больше не от типа кофе, а от зерна. Например, если сравнивать из двух самых популярных сортов, арабики и робусты, то робуста будет бодрить сильнее, потому содержание кофеина в напитках из такого зерна будет больше.

— Почему же тогда зерновой и растворимый кофе отличаются по вкусу, если они по сути одинаковы?

— Дело в том, что производство растворимого кофе это очень дорогой процесс. Так как сэкономить на технике практически невозможно, то производители часто экономят на зерне, что и отражается на вкусе итогового продукта — он часто грубый, будто бы высушенный или отдает железом. Сублимированный кофе может быть такой же вкусный, как и свежеприготовленный, только и стоит он куда дороже того, что продают в банках в магазине.

По словам врача-диетолога Алены Парецкой, выпитая чашка эспрессо, кроме ожидаемого заряда бодрости, позитивно стимулирует работу как мозга, так и тела. Однако не стоит забывать и другую сторону медали. По мнению Алены Парецкой, человеческий организм может легко адаптироваться к ежедневной «дозе» кофеина:

— Кофе содержит натуральную дозу кофеина, танинов и антиоксидантов. Натуральный кофе способствует повышению внимательности, улучшает когнитивные способности и ускоряет метаболизм. Кофеин также стимулирует центральную нервную систему, увеличивая выработку адреналина и улучшая кровоснабжение мозга. Но кофе способен вызывать привыкание — и для того же эффекта нужно повышать дозы, а это приводит к истощению организма. Кофе также может негативно влиять на сон и повышать кислотность желудка. Людям с заболеваниями сердца, сосудов и гастроэнтерологическими проблемами стоит ограничить потребление кофе или перейти на кофейные заменители, например цикорий.

Чем грозит чрезмерное употребление кофе (более 3 чашек в день)?

• Раздражительность;

• Беспокойство;

• Головные боли;

• Учащенное сердцебиение.

Относительно недавно, приблизительно с начала XXI века свою популярность стали обретать и так называемые «энергетики» — сладкие тонизирующие напитки, которые сейчас особенно популярны у молодежи, в частности у подростков. Запрета на их реализацию несовершеннолетним, который действует с марта этого года, депутаты добивались продолжительное время. Свою мотивацию законотворцы объясняли их чрезмерно пагубным влиянием на подрастающий организм.

Любители энергетиков, с которыми удалось поговорить V1.RU свое предпочтение объясняют их доступностью: как потребительской, так и вкусовой.

— Они, конечно, вкусные, это бесспорно. Но в первую очередь, как тонизирующий напиток, им легко перебить усталость: просто пошел в магазин, купил энергетик и идешь, пьешь. Его не нужно ни заваривать, как тот же кофе. Кстати, мне ничего не мешает в тот же кофе добавить молока и сахара, и по вкусу он получится сродни энергетику. Но, опять же, это лишние времязатраты.

Энергетики действительно оправдывают свое название: «взрывная» смесь из тонизирующих организм кофеина и таурина, а также высокого содержания глюкозы, из которой организм и черпает энергию, в кратчайшие сроки приводят к всплеску бодрости, особенно в сравнении с эффектом от чашки кофе:

— Такие напитки содержат большое количество сахара, кофеина и различных добавок вроде таурина, гуараны, витаминов группы B и других компонентов. Их задача — быстро поднять энергию, повысить концентрацию внимания и работоспособность. Кофеин в энергетиках действует сильнее, чем обычный кофе, благодаря высокой концентрации и дополнительным стимуляторам, которые его действие усиливают в несколько раз.

Однако, как предупреждает диетолог Алена Парецкая, не стоит забывать о цене, которой организму дается эта бодрость — магический прилив сил не берется из ниоткуда, а лишь изымается из «резервов» организма, регулярные растраты которых приведут к печальным для здоровья последствиям:

— Избыток энергии и высокая концентрация веществ приводят к быстрому истощению ресурсов организма — эффект подстегивания загнанной лошади. Уже вскоре после подъема наступает спад настроения, ухудшение сна, нервозность и тревожность, а то и скачки давления, головная боль, тошнота.

Чем грозит регулярное употребление энергетиков?

• Увеличение нагрузки сердечно-сосудистой системы;

• Стойкое повышение артериального давления;

• Нарушение работы нервной системы;

• Повышение риска развитея сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа и расстройств психоэмоционального спектра.

Кстати, ранее главный токсиколог Свердловской области Андрей Чекмарёв рассказывал нашим коллегам из E1.RU, что энергетики, как впрочем и любые продукты, где кофеин содержится в больших дозах, действительно хуже влияют на здоровье школьников в сравнении со взрослыми людьми. Подробнее об этом читайте здесь.

Относительно недавно на маркетплейсах стал активно распространяться еще один тонизирующий продукт, часто именуемый покупателями и продавцами порошками «бодрости» или «сухими» энергетиками. Пользователей такие товары часто привлекают яркой упаковкой и относительно демократичной ценой. Некоторые из них позиционируют себя как «спортивный энергетик» или «изотоник», а некоторые — как обычные БАДы для популярного ныне «детокса» и для работы мозга. Рецепт их «приготовления» чаще всего, прост: смешать ложку продукта с водой в суспензию и выпить.

— Есть продукты, содержащие смесь активных ингредиентов, таких как витамины группы B, аминокислоты, растительные экстракты и адаптогены. Основная цель таких порошков — поддерживать высокий уровень энергии и выносливости без резкого подъёма и последующего падения сил. Но работает ли это в реальности и нет ли опять же подстегивания замученного и истощенного организма — это вопрос.

Сделать однозначный вывод по каждому порошку тяжело: по мнению диетолога Алены Парецкой все очень сильно зависит от состава продукта — хоть большая по содержанию аналогична энергетикам, некоторые из них более щадящие и менее результативные.

— Большинство продуктов данного класса содержат натуральные компоненты, безопасные для ежедневного потребления в разумных количествах. Важно обращать внимание на состав конкретного продукта и избегать избыточного количества сахаров, искусственных ароматизаторов и подсластителей