«Доедаем последнее с солью». Оцениваем шансы выживания в Волгограде на минимальном продуктовом наборе

Недавно Волгоградстат делился содержанием минимального продуктового набора, который статистики используют для отслеживания изменения цен в магазинах. Мы решили узнать у врача-диетолога, насколько теоретически возможно выжить на таком ежемесячном ационе. Алена Парецкая разобрала его по пунктам.

Для начала вкратце напомним, из чего состоит этот месячный набор. В него включили 33 позиции, но вес многих продуктов не достигает и килограмма. Больше всего места в «корзине» выделили под хлеб, а вот мяса суммарно оказалось меньше трех кило. На конец февраля 2026-го набор стоил примерно 6552,8 рубля.

Как было уже сказано, суммарное количество четырех видов мяса едва достигает трех килограмм. Приоритет был отдан говядине и курице, и еще немного места выделено для свинины и баранины. По словам врача-диетолога Алены Парецкой, для реального потребления такое количество почти в половину меньше рекомендуемой нормы.

«Согласно рекомендациям Минздрава, норма потребления мяса на человека в месяц около 6,1 килограмма. При этом лучше увеличить потребление свинины, баранины и мяса птицы, потому что россияне и так недоедают белковой пищи, особенно — животного белка. Однако, если питаться исключительно по списку, то обходиться придется очень скромной нормой, не покрывающей и 50% потребностей в белках.

Конечно, нормы потребления могут сильно в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и состояния здоровья. Но для взрослых, работающих (да и неработающих тоже) мужчин или женщин такой объем — очень и очень небольшой».

Рыба, как и мясо, один из важных источников белка для человека (а в соседних с морями регионах еще и относительно дешевый). Если вы вдруг захотите питаться по этому списку, то врач-диетолог предупреждает: ее объем здесь сильно ниже рекомендуемой нормы.

«Рекомендуемая рациональная норма потребления рыбы и продуктов рыбопереработки в РФ на одного человека в месяц — примерно 2,3 килограмма. Даже президент в 2025 году отмечал, что уровень потребления рыбы и морепродуктов в стране отстает от рекомендованной Минздравом нормы.

Напомню известную всем прописную истину — оптимальным считается употребление двух-трёх порций рыбы в неделю (порция — около 150 грамм готового продукта) с акцентом на разнообразие. И хотя бы одна из них должна быть представлена жирной морской рыбой. За счет 1,16 килограмма не закрыть потребности в жизненно-необходимых ПНЖК, а это работа мозга, сердца и иммунитет».

Место в ежемесячном списке выделили как для сливочного, так и для подсолнечного масла — суммарно чуть больше килограмма. В отличие от жизненно необходимых мяса и рыбы, которые человеку жизненно необходимы, этими позициями диетолог рекомендует пренебрегать.

«В России нормы потребления растительного и сливочного масла на одного человека в среднем составляла 1 килограмм в месяц вместе с маргарином. Но маргарин не самый полезный продукт, лучше обойтись без него совсем: полкило на месяц, это очень много!»

А вот нехватка молочных продуктов и яиц в ежемесячном рационе, в отличие от того же масла, по мнению диетолога на здоровье будет отражаться куда серьезнее, чем недостаток того же масла.

«Согласно рекомендациям Минздрава, молоко и молочные продукты должны составлять примерно 26,8 кило рациона в месяц. Если питаться по списку, то нам остается чуть более 10 килограмм. Обидно. По суточным рекомендациям же остальных продуктов для поддержания здоровья есть такие данные:

• сметана — чайная ложка с горкой (около 8 грамм). Это как минимум 240 грамм в месяц;

• творог — примерно 25 грамм в день (при жирности 5%). В месяц это около 800 грамм. Хоть им не обделили;

• сыры  — около 30 грамм в сутки. Это 900 грамм в месяц;

• молоко — примерно 2 стакана в сутки (около 400 миллилитров). А в месяц минимум 12 литров.

А еще желательно пить хотя бы 1 стакан кефира и есть порцию йогурта (около 80–100 грамм минимум) — это нужно для крепких костей.

Что касается яиц, то их по норме можно употреблять примерно по 21 или 22 штуке в месяц. И здесь их будет сильно не хватать: получится съесть разве что одно яйцо раз в два дня. А ведь это животный белок, полезный лецитин желтка и жирорастворимые витамины».

А вот употреблять сахар в объемах, аналогичных минимальному набору продуктов, диетолог крайне не советует. Хоть он и дает быстрое насыщение благодаря углеводам, на здоровье, в особенности на сердце, такая «диета» отразится не в самых лучших последствиях.

«По рекомендациям ВОЗ, если взять среднюю калорийность (2000 ккал), то максимально допустимая норма — не больше 12 чайных ложек (50 грамм) в сутки. А в месяц, по данным Минздрава, человек должен съедать не больше 600 грамм. Но здесь норма будет превышена в два с лишним раза. А что? Сарах недорогой, особенно в сравнении с мясом. Будем наедать жир на талию.

Что касается печенья, его употребление лучше ограничить, так как это калорийный продукт с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов и жиров: в одном печенье около 5 грамм сахара, а 2–3 штуки могут занять половину суточной нормы калорий. И здесь с минимумом в 50 грамм из набора я соглашусь. Это же касается и карамели — чем меньше сахара и сладостей такого рода в рационе, тем лучше.

Но 40 грамм чая на месяц? С учетом того что на одну чашку приходится 2–3 грамма чайного листа, путем нехитрых подсчетов получаем 13–20 чашек чая в месяц. То есть даже чай попить не каждый день получится?»

Как и в случае с сахаром, поглощать ежемесячно соль в количествах, указанных в месячном наборе, диетолог не рекомендует. Она отличный консервант, но столь большое ее потребление на здоровье человека скажется отрицательно.

«Для взрослых (18–50 лет) рекомендуемая норма — не больше 5 граммов в сутки. Для мужчин при высокой физической активности верхний предел может составлять до 6 граммов. На 30 дней это примерно 150 грамм. В списке же щедро дали вдвое больше — хоть последние харчи будем есть с солью…

По специям точных норм нету, но можно ориентироваться на общие рекомендации. Например, в качестве альтернативы соли для усиления вкуса продуктов можно использовать лимонный сок, перец, лук, чеснок, приправы на основе пряных трав. Поэтому посчитаем, что 50 грамм специй — вполне нормально».

Что касается мучной продукции, то здесь все не так однозначно. Она действительно превосходно утоляет голод, но, по словам Алены Парецкой, использовать хлеб как альтернативу мясу явно не стоит.

«По рекомендациям Минздрава, если делить годовое значение на месяц, то человеку хлебных продуктов должно приходиться по 8,1 килограмму в месяц. Из них 3,6 кило — это мука. Его здесь выделили с избытком: ешьте углеводы, калорий на нас не жалко. Мяса да, а вот хлеба не жалко».

Есть в минимальном рационе место и для гарнира — суммарно 2 килограмма на месяц. Для минимальной жизни такого количества может хватить, но для полноценного питания будет недостаточно.

«По некоторым оценкам, норма вермишели в месяц может составлять около 0,5 кило, риса — около 0,42 кило, пшена — около 0,5 кило, бобовых (гороха и фасоли вместе) — около 0,6 кило. Вот тут, похоже, для набора минимум брали из рекомендаций. Только в реальности это немного, даже если брать в расчет, что при приготовлении продукт увеличивает свои объемы».

Овощи наравне с хлебом в минимальном наборе занимают основной объем — около 20 кило суммарно. По большей части это картофель, который для реального рациона в столь больших количествах диетолог использовать не советует.

«В среднем в стуки взрослый человек должен съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов — это минимум 12 кило в месяц. Вроде по количеству-то минимум подходит под норму, но картофеля из этого объема должно быть не более 60%! А здесь он щедро заменяет остальные овощи и фрукты. Картофель — это крахмалистый и калорийный овощ, им злоупотреблять не стоит. По нормам в месяц должно быть не более 7,5 кило. А по луку, моркови и капусте в среднем должно быть по 3 килограмма.

Жестких нормативов по огурцам и яблокам нет, но в среднем это пара огурцов в день и хотя бы одно яблоко. Огурец и среднее яблоко (пусть весом в 100 грамм) — это 200 грамм в сутки или 6 кило в месяц».

По оценке Алены Парецкой, теоретически прожить месяц, питаясь только набором, человек может. Но делать его своим рационом специалист не советует: злоупотребление углеводами, и в особенности дефицит белка, может сильно повлиять на здоровье.

— Для полноценной жизнедеятельности и профилактики заболеваний рацион должен быть скорректирован в сторону увеличения доли молочных продуктов, фруктов и овощей, а также умеренного сокращения хлебобулочных изделий. Людям на такой набор однозначно нормально не прожить: здоровья не прибавится и витаминно-минеральные потребности никак не закроются», — подытоживает диетолог.

Кстати, несколько лет назад журналист V1.RU Елена Рублева провела эксперимент и попыталась месяц жить на установленный управленцами прожиточный минимум в 13 476 рублей. К его концу у девушки не осталось ни груди, ни денег, ни нервных клеток. Подробнее об этом читайте в отдельном сюжете.