Bubble tea в Волгограде. Что это такое, почему популярен и где можно его попробовать

Может, вы уже замечали прохожих со странным напитком, на дне которого плавают десятки маленьких шариков? До детей и подростков Волгограда дошла мода на Bubble tea — освежающий сладкий коктейль на основе чая, газировки и тапиоки. Но откуда он взялся, насколько он вреден и где его можно найти хотя бы в центре города?

Как описывают «Пузырьковый чай» или Бабл-ти в кофейнях и точках общепита Волгограда — это напиток из зеленого или черного чая, молока или фруктового сока, иногда кофе, включающий в себя шарики тапиоки, кусочки желе и наполненный соком «жемчуг». Его подают холодным или комнатной температуры.

— Популярность этого напитка, наверное, в комплексе из необычного вида, причудливого цвета и непривычной формы подачи, — рассказывает совладелец сети кофеен Роман Атманян, — В 90% случаев это чайные напитки, сок, сироп, чай, молоко и эти шарики. Помню ещё из старых записей, что появился этот напиток на Тайване еще много лет назад. Там, в 80-х годах, владелица кафе Chun Shui Tang в Тайчжуне решила провести эксперимент и добавила в холодный сладкий чай тапиоку — это десертные крахмальные шарики. Люди оценили, решив, что это очень необычно и вкусно. Идея начала постепенно распространяться по миру. В Москве Бабл-ти появился на моей памяти еще лет 10 назад. В Волгограде, как и всегда, он только сейчас начал набирать обороты популярности. И продвигается постепенно — его пьет тот, кто знает, что это такое. А другие пробуют хотя бы ради того, чтобы понять, что это такое.

Полезен этот напиток или нет — каждый решает для себя сам, исходя из своих предпочтений и вкусов.

— Бабл-ти считается не очень полезным для фигуры из-за большого количества сиропов и тапиоки, а также компонентов животного происхождения. Но в основу напитка порой берут матчу — японский порошковый зеленый чай, который хорошо влияет на организм, — рассказывает владелец и дизайнер кафе Pinky Bar Елизавета.

В кофейнях Волгограда рассказывают, что продолжают экспериментировать с пузырьковым чаем, неоднократно меняя рецептуру напитков. Если в изначальном рецепте шарики тапиоки были маленькими, то их меняют на более крупные. В Bubble tea начали добавлять соки и мороженое. Вместо тапиоки часто стали использовать «поппинг боба» — это лопающиеся шарики с соком.

— Мне кажется, что на самом деле людей больше всего привлекают шарики, — рассказывает бариста кафе «MEETEA». — Для них это что-то новое и необычное. Поэтому он и пользуется спросом. Бабл-ти это сытно, сладко, вкусно и можно красиво сфотографировать, чтобы выложить в соцсети.

Кафе MEETEA, улица Советская, 12

В кафе уверяют, что готовят напитки по уникальным рецептам, включая чайные, молочные, йогуртовые и даже кофейные Bubble tea. Индивидуально можно подобрать и различные добавки: тапиока, поппинг боба или кусочки желе.

Кафе Moti.co, проспект Ленина, 15А

Место, где любой может насладиться азиатскими десертами, приготовленными по старинным рецептам. Кафе изготавливает не только вкусные Bubble, но и пирожные моти, легкие панкейки.

Сеть кофеен Coffee Like, проспект Ленина, 54

Изготавливает аналог Bubble tea, с лимонадами и Juice ball. Тапиока отличается тем, что она желейная, с привкусом жвачки, а джус-боллы — лопающиеся шарики, внутри которых находится сок.

Pinky Bar, бульвар Фридриха Энгельса, 20

В большинстве случаев в это кафе приходят люди, которые знают, что такое бабл-ти и идут специально за ним. Но есть и те, кто, увидев странное слово в меню, спрашивают у бариста, что такое тапиока. Чаще всего гости отдают свое предпочтение напиткам Pinky drink и Banana maml.

Кафе Marusya, Аллея Героев, 1

В этом кафе практикуют приготовление молочных коктейлей с добавлением тапиоки. В меню множество разнообразных вкусов, таких как клубнично-малиновые, груша-маракуйя, ванильные и другие. В кафе говорят, что чаще всего гости выбирают бабл-ти с грушевым вкусом и кисловатой маракуйей.