«Забудьте о костях и рыбном запахе». Рыболов из Волгограда рассказал, как приготовить трофейного голавля

Рыболов из Волгограда Станислав Асеев рассказал, как приготовить крупного трофейного голавля. По его словам, из этой рыбы получаются нежнейшие румяные котлеты, которые идеально сочетаются с пюре и овощным салатом. Смотрим на процесс приготовления и конечный результат.

Всё, что вам понадобится для идеальных рыбных котлет — филе голавля, лук, капуста, хлеб, яйца, зелень, соль и специи.

«Лично я считаю лучшей рыбой — окуня! Однако окунь на Волге в этом году ловится не очень. А вот осенний, откормившийся за лето голавль попадаются на мои приманки частенько. Сегодня поделюсь таинством, которое происходит на моей кухне, — рассказывает Станислав. — Берем филе, пропускаем его через мясорубку два раза. Чистим и мелко шинкуем белый лук репчатый. Столько же цветной капусты. Белый хлеб замачиваю в молоке. И зелени — сколько душе угодно. Два-три яйца. Соль, специи. Месите. Смешиваете всё с любовью, представляя, какая прелесть у вас получится. Формируете котлеты, обваливаете их в панировочных сухарях и на сковороду. Сковорода должна быть прогретая, с качественным растительным маслом».

После того как у котлет появилась румяная корочка, убираем их со сковородки, даем им чуть пристыть и подаем к столу.

«Забудьте о костях, рыбном запахе. У вас получатся румяные, пышные облака, как над Волгой в хорошую погоду, — уверяет мужчина. — Как делать пюрешечку, я писать не буду. Не забудьте салатик из сладких помидоров, хрустящих огурчиков и лучка. Всё это полить свежим горчичным маслицем (не магазинным, а от фермеров). Стол накрыт!»

Ранее профессиональный рыбак и автор канала «На рыбалке с Мамбой» Алексей Коломиец поймал крупного жереха и рассказал, как его вкусно приготовить. Рыбак признался, что жерех в этом году пугливый и вредный, зато какая шикарная уха и котлеты из него получаются. Рецепт ловите здесь.