Страшный или вкусный аутсорсинг: чем кормят детей в детсадах Волгограда

С нового года за завтраки, обеды и полдники в детских садах Волгограда отвечают коммерсанты. Теперь детей кормят повара частных фирм, ежедневно делая то, что чиновники и активисты называют словом «аутсорсинг». На пищеблоки отправились и корреспонденты V1.ru, чтобы узнать, кто и чем кормит наших детей.

Напомним, решение о том, чтобы доверить питание детей коммерсантам, приняли в ноябре депутаты городской думы. Нововведение сразу вызвало немало критики и недоуменных вопросов.

Активисты неоднократно выходили на пикеты, требуя не переводить питание детей на коммерческие рельсы. Представление с требованием отменить передачу функции обеспечения питанием детсадовцев частным операторам внес в думу и прокурор Волгограда Дмитрий Симанович. Более того, «аутсорсинг» даже вошел в тройку самых непонятных слов, значение которых с пометкой «что это» спрашивали волгоградцы в Яндексе.

Тем временем выигравшие электронные конкурсы коммерсанты уже приступили к работе.

– Пищу детям по-прежнему готовят те же самые повара, что работали у нас до передачи питания в аутсорсинг, – показывает пищеблок заведующая детским садом №241 Мария Алентьева. – Более того, у нас появилась еще и должность шеф-повара. С моей стороны нареканий по срокам, времени поставки и качеству продуктов нет. Все соответствует саннормам. Кроме того, сотрудникам уже выдали новую форму и сразу завезли все необходимые моющие средства.

По словам заведующих детскими садами, для них аутсорсинг – большое благо. Им больше не надо самим проводить конкурсы и закупки, а также принимать продукты. Это экономит время и избавляет от бумажной бюрократии. Да и ответственный за качество еды теперь коммерсант, а не директор.

– Теперь мы не должны самостоятельно проводить конкурсы по выбору поставщиков, которые порой отвлекали нас от работы с детьми, – рассказывает заведующая детским садом №224 Наталья Чурюмова. – Кроме того, единый поставщик сам следит за качеством и сроками доставки продуктов. К примеру, в новогодние праздники мы уже готовились к рабочей неделе. Были завезены продукты, выдана новая форма сотрудникам пищеблока. Большой плюс в том, что я как заказчик имею право посещать пищеблок и проверять качество оказываемой услуги – то есть технологию и качество приготовления еды.

Еще одним аргументом противников аутсорсинга были масштабные увольнения работников пищеблоков в детских садах Волгограда. Действительно, в самом конце декабря все сотрудники кухонь были уволены из дошкольных учреждений, но сразу же устроены на работу к новым операторам питания.

– Никаких минусов в работе по новой системе мы пока не заметили, – рассказывает повар шестого разряда Елена Рогачева. – Еще 30 декабря мы работали в одном месте, а с 1 января – уже в другом. Условия работы пока не изменились, зарплата вроде как тоже. У нас уже появилось новое оборудование – для вымешивания теста, починили неработающий водонагреватель, а на днях приходили рабочие и сказали, что будет ремонт.

По словам работников пищеблоков, изменений как таковых практически нет – продолжает действовать стандартный 20-дневный согласованный рацион, завозят свежие продукты, и на кухнях работают те же повара.

Например, во время визита V1.ru в самом разгаре было приготовление обеда для малышей – сегодня на обед у них борщ и запеканка из печени и риса. Все, как говорят повара, с пылу с жару подается на столы ребятишек.

В соседнем помещении кладовщик Татьяна Белякова показывает холодильники, где хранятся продукты, привозимые поставщиком.

– Немного побольше стало фруктов, а в общем меню осталось точно такое же, – показывает она свои запасы. – Можете посмотреть, что на все продукты есть сертификаты. Продукция в достаточном количестве, соблюдаются температурный режим, товарное соседство. Молочные продуты в одном холодильнике, мясная продукция – в другом, и так далее.

По словам заведующих детскими садами, вполне безболезненно приняли нововведения на кухнях и родители детишек.

– В конце декабря мы проводили групповые собрания, где познакомили мам и пап с положением о новой организации питания, – добавляет заведующая детсадом №385 Нина Минимулина. – Те, у кого были вопросы, их задавали и даже могли посетить пищеблок. Могу сказать, что меню абсолютно не поменялось. Как и прежде, детям подается качественное полноценное питание.