Владельцы закрывшегося ресторана Birch в центре Волгограда рассказали, что появится вместо заведения

Владельцы ресторана Birch Bar& Kitchen рассказали, что появится вместо заведения, закрывшегося сразу после новогодних праздников. Никаких сюрпризов и чего-то концептуально нового не будет — на Аллее Героев откроется еще одна локация ресторана грузинской кухни «Руставели», уже давно работающего на улице Краснознаменской.

Напомним, сообщение о закрытии ресторана Birch Bar&Kitchen появилось в его телеграм-канале 6 января 2025 года, а последним днем работы стало 8 января. Владелец заведения в телефонном разговоре с корреспондентом V1.RU объяснил, что решение о закрытии было принято не спонтанно, а обдуманно, владельцев не устраивали показатели, которые выдает заведение, поэтому было решено изменить концепцию.

— Ресторан останется, но под другим названием и с другой концепцией, — уверял директор ООО «Биргартен» Вячеслав Котенко.

Ему же принадлежит еще один известный в городе ресторан грузинской кухни «Руставели». На сайте заведения в графе контакты указан действующий адрес заведения, а также адрес Аллея Героев, 1 с пометкой «скоро открытие». Однако когда именно состоится открытие второй локации «Руставели» — не уточняется.

Стоит добавить, что последний избранный народом глава администрации Волгограда Роман Гребенников считает — в городе стало слишком много заведений с грузинской кухней:

— Мне нравится грузинская кухня. Но нет ли явного перебора в Волгограде с ресторанами и кафе, которые имеют кавказский бренд? — рассуждает Роман Гребенников. — «Саперави», «Колхети», «Тбилиси», «Чайка», «Чито Гврито», «Иду в гости», «Руставели», «Имерети» и так далее и тому подобное. Такое ощущение, что волгоградцы вдруг стали исключительно мегрелами, сванами или лазами. А хорошее кафе или ресторан с хорошей классической русской кухней предприниматели организуют? Может, пора об этом задуматься? А то у нас вечные крайности. То западные бренды со сплошными пиццериями, то кавказские кухни. А своя, наша, национальная кухня разве перестала привлекать общество? Думаю, нет. Ждем просветления в умах наших богатых рестораторов? Пора бы уже? Где кафе с русской кухней? Может быть, обществу пора рестораторам свою волю донести?