В компании выстроили целую систему контроля на всех этапах: от подбора сортов до оптимальных условий хранения
В южном филиале компании «Сады Придонья», который находится в Калачевском районе Волгоградской области, начался сезон уборки яблок, предназначенных для реализации. Чтобы поставлять на фреш-рынок действительно качественный урожай, в компании выстроили целую систему контроля на всех этапах: от подбора сортов до оптимальных условий хранения.
В рамках стратегии развития суперинтенсивного садоводства подразделение «Донской» увеличивает объемы производства, из общей площади — 2300 гектаров, сады на шпалерах занимают порядка 500 гектаров, плотность посадки достигает 3125 деревьев на гектар. Именно в суперинтенсивных садах выращивают яблоки для рынка свежих фруктов. Основу продуктового портфеля составляют семь премиальных сортов мировой селекции. Ассортимент формируется с учетом потребительских предпочтений, потенциала хранения, товарных характеристик, коммерческой эффективности и требований различных каналов продаж.
Сейчас в уборке заняты 250 человек, специализирующихся на сборе эталонных сортов.
Комплекс для хранения, сортировки и упаковки яблок находится рядом с садами и транспортировка занимает меньше часа
Комплекс для хранения, сортировки и упаковки яблок находится рядом с садами и транспортировка занимает меньше часа
— Яблоки, идущие на реализацию, собираются исключительно вручную, — говорит директор Донского филиала сельскохозяйственного производства компании «Сады Придонья» Павел Семенов. — Причем необходимо соблюдать определенные правила, чтобы снять яблоко с ветки целым и без повреждения. После аккуратно уложить в контейнеры, которые отвезут собранный урожай на хранение во фруктохранилище.
Комплекс для хранения, сортировки и упаковки яблок находится рядом с садами и транспортировка занимает меньше часа. Его инфраструктура рассчитана на единовременное хранение до 10 000 тонн продукции и позволяет сохранять качество яблок до 12 месяцев.
После сбора продукция сразу помещается в контролируемую атмосферу (регулируемая газовая среда), чтобы замедлить процессы созревания и порчи. На текущий момент в камеры фруктохранилища закладываются яблоки для краткосрочного хранения, которые предназначены для быстрой поставки на рынок. Для длительной закладки используют поздние сорта, обладающие повышенной лежкостью и стабильностью качества в течение долгого срока.
Надо отметить, что для каждого канала реализации формируются партии, соответствующие требованиям клиента по сорту, калибру, категории качества, упаковке, объему поставки и сопроводительной документации.
В итоге компания «Сады Придонья» не просто собирает урожай, а создает целостную систему, где каждый этап работает на то, чтобы продукт соответствовал высоким ожиданиям покупателей в сегменте фреш.
