«Еда не могла стать источником»: поставщик питания ответил на вопросы по массовому заражению детей в лицее Волгограда

— На сегодняшний день совершенно ясно, что это вспышка норовирусной инфекции, как ранее уже сообщал облздрав. Особенно часто такие случаи в детских коллективах возникают в осенне-весенние периоды. При этом важно отметить, что норовирусная инфекция, вспышка которой зафиксирована в лицее № 11, — это не пищевое отравление.

Вне зависимости от того, какую огласку это получает в СМИ, протокол действий всегда одинаков. В первую очередь он направлен на защиту интересов детей. Мы четко знаем этот протокол, мы однозначно ему следуем и содействуем всем органам контроля и надзора, потому что сами заинтересованы в скорейшем разрешении ситуации. В данном случае идет точно такая же работа. В ходе расследования всегда проверяются все процессы, которые могут повлиять на безопасность детей, даже если они неочевидны на первый взгляд.

В ближайшее время мы получим результаты лабораторных исследований по смывам и суточным пробам. Итоги исследований доведем до вашего сведения.

— Мы находимся в постоянном контакте с Роспотребнадзором по предоставлению документов, информации и оказываем максимальное содействие. Пока можно лишь отметить, что приостановка деятельности школьного пищеблока и, как следствие, работы ООО «Виво Маркет» на данном пищеблоке — стандартная процедура в таких ситуациях. При этом решение о возобновлении функционирования пищеблока всегда принимает суд.

— Да, сотрудник пищеблока является штатным сотрудником компании.

— Процедура допуска любого сотрудника для работы в пищевой, образовательной, медицинской сферах строго регламентирована законодательством. Исчерпывающий список анализов, осмотров специалистов также четко регламентирован нормативными актами. Сотрудником был пройден медосмотр и получен допуск до работы с соблюдением всех необходимых по закону требований. Следует отметить, что компания «Виво Маркет» заключила договор с медицинскими клиниками, имеющими лицензии и необходимые допуски для проведения медосмотров. Это необходимо для того, чтобы компания была уверена в том, что сотрудник действительно прошел комплексное и полноценное обследование в надежной клинике.

Сотрудник пищеблока лицея № 11 прошел именно такое очередное медицинское обследование в конце ноября 2020 года. Анализ на энтеровирусную инфекцию в соответствии с действующими нормами проводится либо при клинических показаниях, либо в рамках проведения эпидемиологических процедур. Клинических проявлений у сотрудника не было. Поскольку факт инфицирования у сотрудника был выявлен одновременно с остальными, это дает основание утверждать, что она пострадала от вспышки норовирусной инфекции так же, как и другие заболевшие.

Кроме того, из родительских чатов нам стало известно, что среди заболевших детей есть те, которые в этот день в столовой не питались. При этом у большинства детей, питавшихся в столовой (а это свыше 500 человек), признаки заболевания отсутствуют. Эти аргументы подтверждают, что еда не могла стать источником заболевания.

— В лицей доставляются овощные заготовки (вымытые, очищенные и вакуумированные картофель, лук, морковь), мясные, куриные, рыбные продукты, сыпучая и буфетная продукция, фрукты, которые поступают на пищеблок с комбината питания, расположенного в Кировском районе. Приготовление готовых блюд ведется поварами непосредственно на пищеблоке школы. Блюда изготавливаются в соответствии с утвержденным Роспотребнадзором 12-дневным меню.

— Как уже было сказано, речь идет о временной приостановке работы пищеблока, решение о снятии ограничения будет принимать суд. Причиной приостановки работы пищеблока стали выявленные Роспотребнадзором нарушения, которые напрямую не связаны с работой оператора и, по нашему мнению, не могли стать причиной вспышки инфекции. Все недочеты относятся к общему состоянию пищеблока, которому требуется плановая модернизация.

Для дальнейшей эксплуатации пищеблока в лицее должны быть устранены выявленные нарушения, связанные с состоянием имущества, принадлежащего образовательному учреждению. Компания «Виво Маркет» активно включилась в совместную работу, и за истекшие два дня все замечания Роспотребнадзора были устранены.

— Проверки любого оператора питания проходят регулярно в штатном режиме — планово и внепланово. Кроме того, в компании «Виво Маркет» организована программа производственного контроля по каждому объекту, проводятся лабораторные исследования в соответствии с графиком программы, ведется внутренний аудит соблюдения всех необходимых требований СанПиН и внутренних регламентов компании, также компания «Виво Маркет» открыта для общественных организаций, которые на постоянной основе проводят свои мониторинги. В числе организаций, которые проводят регулярные мониторинги на пищеблоках, где организатором питания является компания «Виво Маркет», — ОНФ и Общественная палата Волгоградской области.

О массовом заражении детей в волгоградском лицее стало известно в минувшую пятницу, 4 декабря. На занятия в тот день не явились больше 20 детей, 3 были доставлены в инфекционную больницу. Директор лицея Елена Мисько пыталась скрыть вспышку в учреждении, заявляя, что заболели всего несколько детей.

7 и 8 декабря занятия в лицее не проводились. Образовательный процесс по решению Роспотребнадзора был приостановлен из-за вынужденной дезинфекции.

8 декабря стал известен диагноз, с которым слегли два десятка детей. Норовирус, как сообщили в облздраве, передается воздушно-капельным путем, а также через немытые фрукты и овощи. Источником массового заражения, по словам зампреда волгоградского областного комитета здравоохранения Елены Красновой, могла стать сотрудница пищеблока.

Вечером 8 декабря Роспотребнадзор сообщил о приостановке работы «Виво Маркет» в лицее.